一家餐廳要企業化國際化
不是一個廚子老板或第二代所能成就的
要引進資金人才
每個想開疆闢土上述的經營者都知
但
找的人對否?
多少台灣知名餐廳就オ只只跨過黑水溝到對岸就鎩羽而歸
及最近的鼎王就是血淋淋的例子
之前我曾提過鼎泰豐的發展
阿輝的年代
創投是台灣最有成就的時日
人及資金各得其所
多少現在檯面上的企業在那時代發跡
阿輝如何我不予置評
在非集權時代但他用人眼光時机的掌握我嘆為觀止
鼎泰丰也是當年受益者
或許他相信阿輝的眼光
小李子
小蘇
介入引進團隊
造就了今日的榮景及口碑
糖朝
港方經營者從吳宗憲台資拿回經營權後
大手筆在東區統領大樓二樓一大片全部氣勢非凡重新開張
潮男的我統領後面那一大區是寶地
吃飯ヌ不愛事前訂位的我
場地大不用訂位隨去隨有的糖朝
開幕不久去了几回
印像非常好
可惜短短一年光景
再去時
無論服務及口味
一落千丈
當時我貼文還幫其美言
可能是宵夜場內外場都是二軍
前陣子再去
我非常清楚糖朝的座位多到會養蚊子
不要說假日也不會滿
非假日晚餐那更不用說
竟在門口攔住拿號碼牌
等進去一望空位一堆
奇的是走進來經過燒臘區
掛了一堆燒鴨
才七點多我要點燒鴨
竟告訴我賣完了
我找來店幹部（看她穿便服應層級很高）
指向燒臘區問那是什麼
竟回我
那是宵夜場要用的
我取笑說
現才七點半要把那些燒鴨藏起來
吃完要走時
經過燒臘區
真的不見了
記得有回福帝姐姐去中山站什麼大師的港點
吃到像皮筋似的炸兩
我當時告訴她糖朝炸兩現點現做且淋醬也是到客人面前才淋
真的酥脆極品美味
這回呢???
浸泡許久油條都濕潤了
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