燒肉達人阿仙在樓下針對我貼的提出他的見解
- 想不到魚您內行
牛肉的刀工您不講究....
對照您所言
也難怪能從一頭也，大腕底下挖個年青人就開了.....反正這年頭靠經營....- 服務，能伺候的您服貼便夠了....是吧！
有啦人家有去考察大腕啊！
遙望你口中半調子日料的同時.......
好唄
我簡單用本篇燃三店來回覆
首先我要說的
我從小就愛吃魚
福帝姊姊說我屬貓
魚內行否我不知
但我魚的了解全憑這50年來用嘴巴用眼睛吃出來
不是道聽途說來的
牛肉真的就不行
重複几次因宗教因素不吃牛
直到20多年前オ完全解禁
但一直不太愛吃肉
且一天兩餐素
是因友人愛吃牛オ會開始注意燒肉
但一天兩餐沒油的全素練就的嘴巴應不會太含糊
刀エ肉質應還是有品味（兩篇的甕也燒肉 ）
挖人開店
社會屢見不鮮
開餐廳不見得要內行
不內行不專精不見得不能成事
品味
智慧
個人偏見倒很重要
兩個例子
黃先生不懂買魚不懂切魚
更不用說當家的他女兒
能阻礙高玉成一名壽司店嗎
游壽司 阿部拉論技術東丸出身的師傅中不算拔尖
但我文中所聊他的品味智慧成就了他今天
連燒肉無敵的小女生戴小姐都看出他的成功之道
人家小女生只是去吃過几次
竟能和我看阿部拉十多年有差不多的看法
燒肉無敵的小女生店長
你說她的品味智慧是否有過人之處
這個店她不內行不專精
用智慧花錢去挖人
成不了事嗎?
我相信任何顧客在差不多的品質及價格下
那家店能把你服務或你ロ中的
把你伺候到服貼的店
在任何顧客心中都會大大加分且會常常到訪
簡單舉例
就如最近我貼的四家燒肉店
我都是路人甲
彼此都不熟識
你推薦的那家會讓台北大地震的Futago大阪燒肉
實際的感受
先不說很不尊重人的座位
日本人應要比較重視服務
オ剛開幕
當天オ三桌客人
我點的全是用圖示挾子
先不說沒几個日本人有技術
几道比較須專業的
熟手日本人只來點水一下就交給完全沒經驗的台籍咩咩
看著她在那手忙腳亂
那個日本人卻跑去別桌和辣咩哈拉
燒肉無敵的小女生店長戴小姐
全程親自代烤
烤到那片肋眼
她說現在沒什麼客人我找一個最厲害的來幫你烤
我問她
妳不行嗎?
很自信的回我
當然行
但有更厲害的
找來時她沒離去全程在旁
大腕燒肉 的服務氣氛有口皆碑
吃便宜美牛和昂貴和牛
服務方式完全沒差別待遇
本文MOE燃三店 是第二次去
間隔几個月了
本也沒打算去
因去吃了甕也燒肉 不太盡性
就繞過去
几全滿的店
服務咩咩還是把本是堆東西靠廚房那桌子清出來
可能JC認出我去過
幫我點菜後也幫我烤
全店客滿且ヌ遭住戶抗議排煙問題
他忙翻了
但
做了後每道還是不找人頂替
全程親為
全店咩咩是他精選他學校的學妹
坦白說
比別人說燒肉無敵的咩咩最漂亮
但我個人偏見
Jc挑的オ漂亮
難怪三店生意最好羸過兩位老板駐店的MOE燃二店
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