台灣逐年的景氣燈號
牽動著有想法年輕人的心
武昌添財的小兒子逸文從凜割烹習藝多年回家幫忙
本計劃再去西式餐飲學習
好几個月沒進添財
這回進去逸文站在板前
小張和逸旻不在
閒聊他進一步的計劃
要開關東煮店
把添財與眾不同的關東煮用小店面模式進駐人潮洶湧的區域
我在想
景氣下滑
不用大成本大投資的風險
只要用昂貴租金換取如流水般的路客
添財的關東煮又有不容易模仿的獨特性
加上容易中央廚房供應
店面現場人手可很精簡且不須專業能力
直營連鎖到加盟
添財的第三代說不定會創造出不景氣年代不易模仿的新藍海
第一回由逸文出菜
前面一樣和小張逸旻同樣的白身魚
但
秀氣了
連醋漬鰹魚都這麼秀氣
在添財我少吃壽司
請逸文捏了
鰹魚肚
甜蝦
午仔
和之前小張完全不同
老板娘近日進了300多斤白旗魚及300多斤帶卵紅喉
今天臨時進來
來不及解凍
不過一塊腹膜自個兒要吃
我拿來一半煮湯
一半炒蒜苗
又加上烤一片野生午仔帶鰭邊的龍骨
很多人說我在添財有特權都吃別人吃不到的
說真的
那帶骨的腹膜和龍骨出給客人吃
十個八個會罵翻天
帳單來ハ個六個會翻桌
但
那是真美味
完美的一餐
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「學成文武藝，貨與帝王家。」 要趕得上J大您這樣懂得吃的饕家⋯⋯不多
Vivi 妳ヌ來了 妳是吃蜜當水喝呀
現在午仔正是好吃得的時侯，油油香香，滴口水了。
今早添財逸旻line了一尾九斤重的野生午仔的相片來誘我 可惜今晚有事
如果是他們店裡那鍋關東煮完全複製出來開店就猛了 那鍋只有不合口味的，還沒吃到難吃的
那一鍋在台北獨門了
台灣午魚我們香港叫馬友 潮州怒漢的老朋友，哈哈 小尾的我們會做凍魚（魚飯） 大尾的會厚切干煎 羨慕台灣的魚獲豐富，現在香港超幸福才有野生魚可吃
魚連在台灣不同漁港市常也有不同的名稱 台灣好的魚獲近十年被對岸及港澳把價抬高不少 且捕撈過度了
去年在添財吃到的那尾午魚 想到會滴口水 印象最深刻的是龍骨中間的骨髓 甘霖啊
bane 這一年大概是你最難熬的一年吧 快回來吧
哈哈哈！老師～那尾大午仔，我就先開動囉！
你今晚去了呀 有沒碰上去吃帶卵紅喉的Vivi呀
魂牽夢縈兩年多吃到「帶卵紅喉」👍謝謝J大報路！好味😋
Vivi 這麼久怎今晚オ吃到 有吃到那尾九斤重的午仔嗎
我也愛午仔魚 骨頭間的肉最細緻美味
你也是吃魚行家
20多年前在台東花蓮那第一次吃到破布子蒸紅喉，驚嘆從未吃過如此好吃的魚，說是當地此魚上岸直接分光，在台北是無緣一嘗的。 如今科技進步了，居然還能吃到帶卵的，據說添財是一尾一尾殺好凍起來，能放幾個禮拜，真是厲害。 中午去鄭老闆那，父母請客，只好一起點牛排，客人要吃全熟，要命，還好老闆手底過硬，成功過關。
20年前 我猜在豐濱吃到 添財趁帶卵最肥之際一回吃下几百斤可賣到農曆年後 老鄭如何處理十分熟牛排呀
十分熟，我問了，他說煎烤交替著來，不時澆汁。 客人私下說已經十多年沒吃到這麼正統的做法了。
哈 我下回去見識一下老鄭讓你朋友稱道的十分熟牛排