拉拉在上一篇留言說
大嗑那几個是在侯布雄幹外場的
拉拉呀
人家是很精準的經營策略
完美的行銷包裝
不高的訂價
又有頗高的利潤
對準人數頗眾吃巴肥這層級的客層
他們几個股東中
我接觸過大當家Pj Wu及松菸的何文毅
本質條件很高的年輕料理人
如果我所認識的這兩人不走巴肥這層級的客層
給他們如Raven所投入的時日
絕對不會輸
尤其是Pj Wu的手腕及何文毅的執著肯定是轟轟列列
上回在塞子和Raven聊天
得知大嗑在八德路又開了第三家店
有天去遼寧夜市買地瓜後
想到要去
在開車的我請友人google
傻傻的竟google不到
好唄去松菸信義店
吧台前新砌上一玻璃牆
有在為客人著想油煙味少多了
點了
原先丼飯時期差不多的
鐵板煎海鮮沙拉
冬夜吃這有溫度的沙拉一直是我最愛
鴨肝慕斯布里歐
很輕淡的慕斯酸甜的蘋果泥
很鬆軟的布里歐
如果鴨肝慕斯重味些那更好
有回在濟南店PjWu請我吃一根雞翅
很美味
這回再吃依然好吃
當然裡頭的蒜味再重一些更美
炒一盤義大利麵
蒜頭炒一些菇類
如果汁能收乾一些
嗆鼻的松露油不要放
或許更能有蒜頭爆炒菇類的真香味
松露油味全掩蓋了
煎馬頭魚破布子奶油醬
吃完買單時
那一個新來的外場晚上用餐時他的應對不是不好
只是感覺有些輕佻
男人如給人輕佻感覺不是很理想
他問我馬頭魚有什麼意見
我回說
兩人吃喝到飽才1500
我不太會挑剔了
不過我相信何文毅如要料理給他那位漂亮有禮貌的日本老婆吃
大概不會用這種等級的馬頭
破布子奶油醬
加了檸檬油醋只是可惜破布子味道太輕了
餐間問了何文毅八德店的狀況
輕食外帶為主的型態
大嗑三家店
各有其特色
如果那位何文毅漂亮有禮貌的日本老婆負責外場
信義店會是我的愛店
濟南路大嗑西式餐館~~怎把引以為傲的華麗配色擺盤忘了帶出來呢?
大嗑西式餐館Ducky Restaurant 信義店~~料理人味覺須靠嘴巴吃出經驗的累積
松菸大嗑西式餐館信義店（新開幕）~~ 沒想到這個年輕人行動及執行力如此強悍
大嗑在經營方針跟執行這塊確實很亮眼 雖味道不是頂尖 但是cp可以打死一大票餐廳
那几個年輕人 尤其Pj Wu商業腦筋很好 那種價錢ヌ要利潤高 味道只要迎合特定族群就ok
前幾天看到友人po的馬頭魚 弄的像朵花似 很漂亮 我朋友是在濟南店吃的
濟南店 花樣感覺多一些 因Pj Wu在那
克拉拉說好吃的店很少優的 似乎只要是冷門店她比較喜歡，可能這樣感覺比較懂吃
拉拉 你懂她多少?? 她比那些自稱或自學的美食家懂多了 不過不能被請客 被請後就容易嘴巴甜到有如我喝到第一ロ清玉黃金比例 http://dd0800.pixnet.net/blog/post/159242099 不過懂日料壽司 甚至懂木頭的有几人
真的有認真 多看點拉拉阿姨的格嗎？
我 自負的說 我早年是她格的鞭策
帶給大家歡笑也是一種樂趣啊~ 嗯哼~ (學扣扣姐)
她呀 千萬不要提到她 看到電視上有馬上轉台 那臉那聲音 會讓我陽萎
大嗑的整體質感不錯呀, 如果是外場出身, 反而要加分 哈 克拉拉的格現在太少更新啦
拉拉沒有飯票 不好更新啦
J大抱歉 借板問一下克拉拉小姐 是否還有在做西餐？ 好幾年前曾想去嚐她的餐廳 可是後來收山就沒有下落了
今晚聽Raven說 拉拉說她回本業了
1500這樣CP很高嗎? 我特地去吃真的還好而已. 可能台灣西餐CP值都不高吧
兩個人吃到撐一人750 可以啦
我去了一趟興達港逛逛 看到不錯的野生肥美土魠魚(有感情的) 買了半條寄到塞子 把頭切了而已方便做fillet 應該後天就收到了 還有一隻大烏魚 送給Raven老婆補一補 *** 說我超好笑的儘管說 因為你不是朋友
週六晚Raven有提到 只是我在想 以妳十兵衛嘴甜之後的功カ 買魚行嗎
別的魚我不敢說 但是我是吃土魠魚長大的 土魠魚最好的是野生一本釣 又要污蔑我什麼嘴甜？ 不必了 你，懂料理人對食材的感情嗎？ 看到好的食材趕快買了交給信任的主廚作 被講這樣 心寒
拉拉 妳怎麼了 變的如此敏感脆弱呀 不像當年的意氣風發 http://dd0800.pixnet.net/blog/post/207571435