總算弄清楚了樓下那篇柚's 和食廚房
為何某人憤恨難平
我昨天再一篇汁一日本料理
還是無法平復其心
原來柚's 和食廚房 上面文及回應一料理人的一句話一個人
連兩天
原來是他要求對餐廳不要批評
只能他們花錢找人寫廣告文美言或客人對板前師傅的話要照單全收照寫
好唄
今天不批評
兩家入行年資差不多
昇壽司的阿昇從台式日料出身
進東丸オ開始接觸較高級的技藝
另一家子元壽司割烹
號稱從當年名店中橋出身
是某日本名師的得意弟子
ヌ號稱是高玉最有名板前
好吧
我不批評
有照片就有真相
本文昇壽司這一餐是子元壽司割烹 一半多的價
之前我貼的昇壽司更是不用一半價
先不考慮價格
比比食材
比比刀エ
比比捏エ
相信任何人都可比出端倪
或許不要比昇
比比游壽司 阿部拉也一樣
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沒得比 相片比文字更具殺傷力，乾脆禁止照相。
兩者差太多了 明眼人一看心中就有數 其實拍得好的 可把牛屎拍成花 エ商格就是如此
店家的心態很要不得，好聽的可寫批評的就說人亂寫，J大這格評論的話還算有憑有據。
那人應是這几篇提到的店家 如此氣急敗壞 應是自卑
柚's 本來就是越吃越回去 印象最好的就是剛開幕第一次去吃 沒甚麼好不能讓人批評的 事實就是事實
我和妳同樣感覺 新原在時常去 換了第二任台籍主廚後 大災雞 現第三任要好好加油
一開始就很爛了，哪來的越吃越回去，開店主廚真的行就不用跑去菲律賓了。
小白 13樓有人回你了
有本事自己開格，到別人格一再來亂也說不出個道理，爛人一枚。
你說樓上那個小白呀
容許我為子元說句話，坊間要比子元貴或便宜的店多的是，日料這東西每回進貨來源、用料皆不同實在很難拿來比，再論規模投資成本、人員也都不相同~售價不同也是理所當然！ J大也說過日料師父養成不易，以阿德自我投資的成本我想一定超過一般料理人(自費到日本留學並考取河豚執照) 由他來執刀相信就算兩家都用一樣的食材~多收人家一半的錢會買單的還是很多，只不過 規模格局不同~阿德已慢慢轉為經營角色，只有重要預約才會上場，比刀工捏工也只是在跟副手比而已~~ 另老K兄到也不必那麼氣憤~雖然J大頗具影響力但要以一篇文定店家生死~到還不至於，吃吃喝喝分享感想罷了，每人感受本不同，不可能有每個人吃都說讚的東西 一家店也一定有不上網的老顧客們再支持的
小賢賢 我知你和阿德的交情 我也不是不認識阿德 前些時提到的小郭 他也說他自費留日几年 現在他說日本人請他編日本料理的教科書 http://dd0800.pixnet.net/blog/post/99581312 不過他店收費不高
賢大 格主子元那餐3500大洋您認為值不值
人家的交情 不太方便回答
喜歡老J這洋的食客，喜歡這洋的評論，我是壹個大六美食愛好者，來這裏看美食，都是偶然的，老J的文章我最愛，只是有些臺語話，我看了不是很懂，不過大多都還是可以理解的，希望多出精品，看了這麼多臺灣美食的帖子，感受很深，大六現在資深老店，能用心去做美食的店家那是少之又少，大六以前的老味道，基本上都在慢慢地消失，當看到臺灣的很多店家還在堅持的時候，都會有壹種莫名的感動……
喜歡老J這样的食客，喜歡這样的評論，我是壹個大陆美食愛好者，來這裏看美食，都是偶然的，老J的文章我最愛，只是有些臺語話，我看了不是很懂，不過大多都還是可以理解的，希望多出精品，看了這麼多臺灣美食的帖子，感受很深，大陆現在資深老店，能用心去做美食的店家那是少之又少，大陆以前的老味道，基本上都在慢慢地消失，當看到臺灣的很多店家還在堅持的時候，都會有壹種莫名的感動……
謝謝 我不知我這個菜鳥還有對岸讀者 我看到一些默默在堅持的店家也會有莫名的感動 但看到一些耍嘴皮子包裝的就想拆穿
昇的壽司也只有造型好看, 醋飯和捏功並不高明
這回吃完 阿昇請我留下來 我和他說 現今一些年輕輩板前 你的壽司入ロ後的口感名列前茅甚至超越阿隆 只是外型要再加油
有本事自己開格，到別人格一再來亂 不要一直翻老j舊帳，謝謝
老j這樣還不是你們這些j粉捧出來的，你自己沒責任嗎?現在才講這種話太遲了啦，我還真好奇你的店是哪一間
柚S: 開始~~~新原主廚有一定功力.#4樓的你知道為什麼離開嗎?台籍副廚有問題都跟後台金主(老闆)報告.主廚被架空,請問主廚還有面子嗎?結果副廚在日籍廚師離開後,有把壽司吧做好嗎?
原來 你一說 和我用客人的角度寫的前後任食記謀合了
好好笑，新原在台灣也不知道換過幾家店了，每一家都是被台籍副廚架空?
好好笑喔 阿德也換了好几家店喔
子元我也不想去呀，你拿阿德出來護航是有差嗎。
假如你要拿阿昇跟阿隆比, 那就真的如你所說 但跟壽司店修業的師傅比, 那他還差一個檔次
兩人入行時間差不多 一個偏重在壽司店另一個是套餐店 日料多數人是吃排場吃師傅板前的ロ水 加州酒如沒當年矇眼評審那有出頭天
我只記得有一次寫了子元沒有寫得像人間美味天先下凡 就有人來留言關心好像覺得沒很好吃是我該反省似的 還說吃午餐本來就吃不出有多好 啊只是正好中午有空...也要被講得好像中午不懂吃,吃晚餐才懂 從此不願再去 我也知道中午用的是前天剩的才便宜啊...啊就晚上都要在家吃啊 囧
談到子元 前几天那個匿名老k要冰我桌 難道會常駐美食格的駐衛警嗎
子元剛開時阿德有邀請我們去吃，那次晚餐1680/人非常豐盛。 結果後來去幾次越吃越貴，而且說真的沒吃飽...後來就沒再去了。 也不是說壞話啦，不過吃不飽相較之下就會覺得太貴。
貴 不苛求他ロ感 如果品相好一點就算了 但.......
不過樓上有位朋友說阿德到日本進修一事我可以確認。 他在福岡高玉(2008年)時剛好我人也在福岡，有去吃過。
哈 我認識阿德不是一兩天 我也沒說他沒去日本呀 我是在說子元的CP值
人一天正常就只吃3頓飯,一吃不好當然不會再來,客人的錢也不是憑空來的,做吃的開門做生意還要挑客人不成?
唉 現很多年輕人不知在想什麼 不秤秤几兩重 選擇客人接 做什麼幕後管理 背後還是有金主一間小小的店
子元開張一年左右吃過午餐，當時阿德正招呼熟客Omakase，貨色確實不是商業套餐可比，開價也讓人肅然起敬，咱吃套餐只能景仰了。愚見以為套餐反而實惠，還在搶曝光的店進料總得有些名堂，賣不掉隔天就套餐見了...哈，瞧我這窮酸心態，時隔數年不知如今怎樣?
再去吃吃不就知道了唄
去子元都是找石師傅，吃得都很滿意 這次去試昇壽司晚餐，每一道調味都太重，魚的品質也不行
貴婦版頭去看看 還是 這回提早了 不是週一休假前了