延平南有兩家清真牛肉麵
我偏愛靠中山堂這家
甚至也比忠孝東的艾家更愛
雖然這家也比隔壁張家貴一點
原因是他沒中藥味
而且白切肉是現切
濃濃原始的清真味
オ是我的味
兩家都是加湯加麵不加價
但多年來沒加過
大部份都會再加點一份長餅夾肉再附一杯豆漿
個人偏見進清真館子就是要吃清清的牛肉白湯麵再一碗白切肉
就是所謂過橋
一ロ白湯麵再夾一片白切肉沾沾店家調過的醬油
（延平南這家是把醬油倒進肉碗中）
各有各風味
几家清真館真的紅燒都不怎麼好吃
連這回朋友要點的長餅夾肉用紅燒的肉
ロ感和白切肉可差真多
這家清真館已交到第二代女兒手中就是相片中那位
味道和他父親的時代有些調整
沒那麼的死鹹
味道更甘醇些
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這家真的比東區那幾家更優一點
就在白湯上我有同感
『一ロ白湯麵再夾一片白切肉沾店家調過的醬油』..這個風味好。 謝謝分享~ :)
可去試試唄
我也較愛這家，記得過橋給的是胸肉，口感更嫩些。
我個人感覺這家的白切肉比艾家優些
這家不是傳給女兒，最早是傳給兒子，女兒自立門戶跑到杭州南路開大塊牛肉麵，過橋也是大塊先推出，延平南路的老店才跟進。兒子後來退居幕後，改由媳婦當家，味道的確跟老一輩時不同，大塊那邊還比較接近些。
大塊個人感覺差更多 樓上就來貼大塊吧
J老哥請教 這樣我是不是點餐就直接講清燉或紅燒過橋就好呢???
對 清燉或紅燒就各吃一碗 看法是否會和我相同