坦白說喜歡日本料理壽司之人
不是那種打牙祭似的附庸風雅之人
吃牛肉麵的選擇應該會愛吃223巷的艾家或者延平南的清真牛肉麵（不是張家清真）
那種念過經放乾淨血水的牛肉
那種純淨有點乾但ヌ不柴有點咬勁的牛肉
真像我愛的野生石鯛
湯頭
牛大骨
牛肉
最重要的是牛油
只加鹽調味
熬出白中帶黃也是純淨甘醇的湯頭
和坊間加重調味去掩蓋牛味的牛肉麵大異其趣
一些不高明的牛肉麵
用日料來形容就很像加了很多配料再噴槍噴的壽司
麵條是充滿麵香的手エ麵
那種咬勁那種吸附湯汁後的ロ感味道
絕味
小菜也是乾淨清醇沒過多的調味
下ロ盡是豆乾蘿蔔海帶原本的甜味
我不像美食專家克拉拉那麼小心眼
去吃
吃吃老客人老吃家一定吃的
菜單上沒有的
過橋
肉麵分開
個人偏見過橋的肉比合在一起的更佳
沾上他們特調的醬油
乾乾的牛肉
在嘴中咀嚼味道真的難以言傳
去試試唄
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