滴口水的吃吃喝喝

所以說自己吹最好聽，輕鬆小站呢? 真以為沒人知道?

滴口水

到那都有一些智商不高的傻瓜 為何我會用滴口水三個字開格 輕鬆小站? 贛林八卦? 十來年這三個字在這個網站系統 一些傻瓜,別有目的的人,甚至心胸狹隘的當權無人不畏 我更利用這網站晚上閒餘用手寫板練左手寫字訓練右腦 只是衷言逆耳

2012-10-15 11:42

養套殺三字說得貼切啊！

滴口水

這股日料店歪風 不好好正視 是尋常愛吃日料客人的悲歌

2012-10-15 11:16

SASA去年走了幾趟,剛好都是我一人包場,大概因此思索宣傳重要性吧.最近很難訂位,所以只好往本多走~~

滴口水

這一招不是小老板創的 只是有樣學樣 桃園X鮨的小林是開創宗師 他把拿美味宵夜的那個格主還請回家吃他親自料理的家庭聚餐 一連一二十訪都鮨就這樣出來了 鳥不生蛋的桃園X鮨當年就這樣被蝴蝶效應硬捧紅了 小老板碰到了當年那個部落客 美味宵夜就這樣出手了 現是ヌ找到更大牌的 這大牌又拉了一個法菜廚師 就被那個不懂壽司法菜廚師 就這樣上了每年不知會冒出多少回的 什麼世界150家

2012-10-16 01:30

你的志向比較遠大，因為你懂眉眉角角，像我們就只會吃吃吃而已，沒辦法助人，頂多用肉身去踩雷罷了。

滴口水

千萬不要這麼說 這只是如本版副標 Jeff 在痞客邦的胡說八道 再來就是找地方練左手寫手寫板訓練右腦而已

2012-10-16 01:20

兩年多前開幕時連去三次， 剛好經歷＂養套殺＂過程， 故意隔了兩個多月再去吃中餐， 還想說可以回到＂養套＂階段， 哈！兩個人一萬二， 從此就把機會讓給更懂得欣賞的客人

滴口水

當年沒那麼貴吧

2012-10-16 01:21

印象中，有點一小壺酒， 還笨笨地各吃了一片＂稀有＂的生馬肉，真是活該。 不值的是，當時荻原偶爾來鮨野時， 吃一堆有的沒有的，也付不到這個價錢。

滴口水

收高收低 願打願挨 那是他的本事 本文主旨 對同行師公輩的人如此不紿面子 有違職場倫理 有點看不下去

2012-10-16 16:18

你講就是忠言逆耳,別人講就是智商不高,到底是誰有問題？ 一個人說可能不對,兩個人也不一定,三人成虎也有可能,但所有人都說你有問題,還自我感覺良好,只能說人老了,腦殘了.

滴口水

你不知是否有發覺 開格以來這麼多熱心網友回應 好像只會說你這位各篇換匿稱的人是傻瓜 是我有問題 還是你自我感覺良好 就如樓下那個路人 你說他智商高不高 我版頭早以明示 Jeff 在痞客邦的胡說八道 對一個早就明說在胡說八道之人五四三 智商高不高呀

2012-10-16 16:44

J老自以為對日本料理多懂 在前面添財那篇 Newfm2問過貓底下那是什麼魚 J老還會把鰹魚肚肉認成鰹魚鰭邊肉 原來吃了幾十年的日本料理的J老功力不過這樣 麻煩不要再亂灌輸一些不正確的觀念給別人 真是一個倚老賣老又自以為是的傢伙

滴口水

兩行不同圖片的說明 再怎不濟 也不會把肚肉說成鰭邊肉 有人解讀文字的智商是如此這般 這几天再貼一些鰭邊肉 讓傻瓜看看

2012-10-16 16:08

您回應Newfm2 添財那篇的相片大部份都是很有咬勁的鰭邊肉 明明那篇最多就只有一道是鰭邊肉 這樣你也能掰 真是看不下去 年紀大了真的就只剩一隻嘴耍無賴 怪不得輕鬆小棧會把您趕走 真是可悲

滴口水

見不得人一再換匿稱 對文字解讀能力如此這般 如此智商? 我能說什麼 輕鬆小棧?? 去了解它十年來前身休閒小棧幹林八卦原委 就知 滴口水是啥 如何不見諒買春網站的蛇頭及開計程車抓娃娃的版主

2012-10-16 16:53

那你文中常提的專吃吉品 Micasa , 匠樂無死角的大款部落客 人家也在部落格寫白了不負責任講評 那你還在在意他說的 那你說你的智商高不高

滴口水

談事要弄清原委出處 否則休怪被我損 主因 那句 城中區都是阿里不達日料不是在他格中說

2012-10-16 16:58

j老,見識不多!!但克姐和uppu常拜讀!!至少您文章文字深刻且分析入理!!似乎有腦的人都知!!請再加油!!

麻煩各位路人!!自己要有判斷和驗證的能力!!即使你不相信他講的!!也需尊重人家發言的權利!!請勿流於謾罵!!最討厭在人家部落格留言些有的沒有!!讓某些好的部落客失望而喪失 熱情!

要幹譙世界101大，不用特別搬出欺師滅祖這塊大招牌出來吧，雖然sasa也不是只有老J一個在幹譙，但是要講欺師滅祖，還有很多人更嚴重呀。而且老j在上個站時好像對sasa還蠻有好評的，不知道中間是吃了幾次讓老J態度轉變如此快速?當然現在那站老j的文都被砍光了，好像死無對證就是了。

滴口水

店家要收少是他權カ 他敢開ロ我就付 這家店大老板老交情了 剛開時在F大那下筆都留著分寸 只不過這回 那兩個朋友及森田 太不給面子了 也太囂張了

2012-10-17 00:39

大家花時間寫文章或看文章, 應該都高高興興的啦~ 不要為此生氣傷身體啦~ ^0^

滴口水

我的EQ不會比克女士差喔

2012-10-17 00:40

版主過去在別人的部落格留言，遭他人訕笑、指責， 謂其不該在別人的版面引戰、奚落該版主人，並邀其另行開格 現在版主自己開格了，就可以大辣辣的到此引戰？ 如此處引戰者與先前批評版主者係同一人，今昔對照，豈非雙重標準？

滴口水

之前在別人格中留言 都是就事論事 說說個人經驗 樓上那個匿名者同一人 沒關係 我不會刪文 下回或許公佈他 ip 只希那個人要言之有物 否則只是留下惹人訕笑的証據而已

2012-10-17 00:48

其實人的味覺會變，感覺也會變，老J你就不用再抓著別人以前講什麼什麼的，那可能也只是無心之談，只是化為文字後烙印在你心裡，有可能是寫者無意，看者有意。何必執著呢！ 就像同一家店，上次吃的好，這次未必好啊！所以東西看看就好。

滴口水

妳多慮了 之前在其他格被用不雅文字漫罵人身攻擊 我都笑笑面對 何況這位大款仁兄只是提出對城中日料的看法及几回他在各版對我飲食個人偏見的異議 無傷大雅 更何況 出入妳格多年 我偶像版頭文字 每人味覺皆不相同，不用盡信。 一直覺得自己是個有口福的人，在此感謝每位願意分享、共享的朋友們。 一直是我奉行圭臬

2012-10-17 11:29

會到處被趕，不就是明知故犯，知錯不改嗎?囂張的人是誰? 還公布IP，我呸! "因師出同門手藝類似我誤會是阿昌送的" 當初因為這件事，老J咬過多少人，上面說要以和為貴的人不知道嗎?有道過歉嗎? 怎樣，老臉拉不下來，認個錯有這麼難嗎? 還有臉在那邊說就事論事。

滴口水

一再點破工商格的內幕 被趕 個人覺得沒什麼 但最起碼我是用40多年來所使用的英文本名發言 且因佔用別人的格發言 雖都是個人偏見 但不會內容空洞只會漫罵–篇一個匿名的草包 在F 版內第一時問知那美味宵夜不是masa送的 我第一時間就在版內公開道歉 且連續多次 只剩一些草包肚子沒東西 對我發言內容不敢罝一詞只敢針對這一點再窮追 最起碼我從相片能看出他們師出阿樂之門 道歉不是見得人 我在我連結三個格中多回我看錯 我定馬上道歉認錯 我在F及這三個格中文量不少 去爬一爬吧

2012-10-17 16:33

老j你對匿名的網路蟑螂還打那麼多字

滴口水

網路蟑螂 呵呵 史前怪物 比人渣垃圾還討厭的東東

2012-10-18 00:39

"在F 版內第一時問知那美味宵夜不是masa送的 我第一時間就在版內公開道歉 且連續多次" 你敢講我不敢聽，在F那裡都沒有刪文，請問道歉在哪裡? 不要臉莫過於此。

如果您覺得版主以前留言不當, 讓您反感, 那您應該知道您現在所為, 別人對您會有何觀感? 為何要這樣損人不利己呢? 真的不值得ㄋㄟ@@

或許吧 且因佔用別人的格發言 雖都是個人偏見 但不會敢做不敢當 當龜孫 只是衷言逆耳 當初也沒看過閣下對版主損人不利己有何批判

我之前在別版是有看過版主的留言, 但, 口水戰的東西, 我都自動跳過ㄋㄟ, 因為我搞不清楚那到底是怎麼回事ㄚ... @@ 人要活得快樂, 就要遠離不愉快的事物, 我是好心建議, 您可以不必理會, 就這樣啦~ 晚安大家 ^0^

網路蟑螂 形容的真貼切 多年來各篇各格一再的匿名漫罵 肚子沒東西的草包 我在人家格中發言一定有本 受的教育及家教 不會無理取鬧 更不會睜眼說瞎話 美味宵夜道歉 請去爬F版中 有關八王子及sasa有關文中

睜眼說瞎話，就是看不到啊!

讚啦 加油!

滴口水

謝啦 多來走走

2012-10-21 02:05

對前輩有件事情想要請教 對於魚生熟成這件事情 前輩的說法還是 那是店家因為魚貨不均 或者其他原因 所產生的說法嗎？

滴口水

這問題去 F 那爬文 特別是在美味宵夜中及味留中有詳述

2012-10-23 00:16

道歉文我有印象! 只是不記得在哪篇了

滴口水

有關ハ王子及sasa文中都有

2012-10-23 00:34

版主知道阿瑞師現在在哪家店嗎?

滴口水

你是指三井的瑞師還是前竹田的瑞師 三井的 常見他晚上一定會去 cuisine m 巡視 竹田的 現是sasa的大老板

2012-11-18 01:20

竹田的瑞師還有在下廚嗎? 還是只是純當老闆

滴口水

熟食阿隆不太在行 瑞師掌熟食

2012-11-19 00:21

請問j老認識前幾年結業，長安東路‘薰'日本料理的料理長嗎？多年來找不到更好的握壽司味道，但也不知道是不是被美化的回憶...

滴口水

抱歉 不認識

2012-11-22 16:12

這串很紅，老大應該已經過目了？ http://www.mobile01.com/waypointtopicdetail.php?f=189&t=3168897&p=1 後面開始爆工商格的料了，只能說，Jeff果然高瞻遠矚。

滴口水

剛去瞄一下 晚上有空再看 想想 四年多前 多少人罵我呀

2013-01-30 17:18

哎呀呀~~~ 桃園那間X鮨我也是看網路文章介紹才知道的， 最近才想說要找機會去試試看耶，只是一客三千，訂位也好像不到六個人以上不給訂還是怎樣的~~所以就一直沒去， 因為我就只能找到兩個人啊，不是每個人都能接受這價位，噗 像我們這種不懂的就會想說人家敢開這價位應該是有點功夫....@@

滴口水

供需問題 小白的蝴蝶效應後的結果

2013-02-07 01:51

也曾被不良部落客拐去吃sasa過(而且笨到不只吃了sasa,還吃了其他) 不過也好,從此那位部落客的文章對我來說就沒有參考價值了 J大會介紹海樂這家店,我想J大想必等級跟見識都是很高的 我支持J大!!J大要繼續加油寫好文! 公道自在人心!

滴口水

謝謝支持 多來走走 海樂的星和宏從中橋迄今認識多年了 CP值很高

2013-04-04 01:37

現在有一些日本料理店，真的是貴得過分。

滴口水

這是本格另一宗旨

2013-06-21 01:00

J老，我也是您提到的傻瓜，因為我看不出本文照片中的魚生哪裡有問題，但至少我不願意跟著人起舞，所以可以請您開釋嗎？ 又，日料的魚生有的好像也需要熟成，想請問這些熟成後的魚生光澤該是如何？ 感激不盡！

滴口水

几年前F版添財篇前几篇文及sasa文中 我說明很清楚 現流行開放式檜木卡布里 但日本如此裝璜及台下保存魚生的檜木抽屜底下是大冰塊 目的為何 反觀台灣全是表面 底下呢? 再加上刀エ劃虎不成 能有光澤?? 熟成用冷凍??

2013-06-22 01:39

樓上內行，問老J關於魚生熟成就對了 至於照片裡面的魚生有沒有光澤？連白平衡都跑掉了要怎麼看？ 不過昇壽司的魚生倒是真的沒什麼光澤，沒辦法生意不好自然如此 前一陣子還在賣團購卷，眾所皆知團購卷的店家一個套餐才賺幾個錢，會給什麼好魚料？

很多魚一抓起來不只會熟成.如果冰不好,處理魚切成魚塊還會流血水 而且最近這幾年魚料成本高,直接做熟成本身其實不合成本 大部分老實都是賣不出去.而且外圍那圈要削掉本身就很不划算 台灣很多餐廳都是魚直接放進去零下30度保存,可是這種的如果直接吹都會有股冷凍設備味 而且放一段時間魚本身就沒光澤 那間世界名店常常賣熟成是因為配合的貿易商Maguro是要買一定份量的 不過日本當地餐廳買一些大體形魚如旗魚或Maguro大多是只買一小塊除非是迴轉壽司.(量雖大品質也相對差) --------------------------------------------------------------------------------------------- 一般日本正統是用一捆木紙抽幾張包覆魚身用冰塊覆蓋魚肉四周 只要魚的質夠好且新鮮,這種方式可以讓魚保持光澤至少5天以上(亮皮魚除外) 第一是台灣沒有賣那種吸血紙 第二是手續繁複,二手願意每天這樣擦魚肉換紙油期十條不同種魚料以上 弄一弄晚上都要超過10點 ---------------------------------------------------------------------------------------- PS: 2011年311後那幾個月日本料理生意差很多 作日料的不賣餐卷求生怎麼過 這行看起來利潤很好,可是實際付款到期日很多日料餐廳可是很會拖

滴口水

我在F格中說了很多了 但 不要說小白 連法菜廚師都點頭如搗蒜

2013-06-22 01:41

是不是去吃拉麵也要說：那個玉子買回家自己弄一斤才X十塊 矯枉過正 像這種人去吃星級餐廳也只會說CP值不高還會說什麼？

樓上的你現在上班記得等下要刷卡喔 不然你今天加班費會沒有喔

感謝J老與MIAU888大詳盡的說明， 不好意思，讓J老還再開篇文來說明， 謝謝！

滴口水

不客氣 希望有所幫助

2013-06-25 00:34

上禮拜4-6北海道海膽原物料加工變少. 一盒子白海膽就2萬台幣以上 貿易商上禮拜周末這邊就只有小川,米田之類的. 白海膽根本沒人敢進

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滴口水

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2013-09-15 22:40

小弟資質魯鈍，這篇到今天才看懂在講什麼。。。

滴口水

看了六週年感言嗎

2018-09-23 23:44

現在學習看會不會太晚😆

滴口水

活到老學到老

2021-04-01 10:12

現在再看這篇還是很有感 想當初我就是看網路都鰭被評為台灣排行日本料理第一的稱號所吸引！

滴口水

十多年前就是那兩位 一個二手給我網址後 開始美食格從留言者到今天的部落格之旅

2021-11-01 10:21