可能老了印像中才剛開格貼小張龜山島吃海馬
轉眼已經滿月了
在部落格或許我是菜鳥
但早在80年代初486轉Pentium的時代
坊間沒任何美食書
網路也沒几個入口網站
大概是台灣第一個有關美食的討論區
Food Stuff
的BBS
Food Stuff裡的文章後來成一再出版美食書的開端
我也在上頭發表了4,5百篇文
後來因忙停了好一段時間
前几年因緣際會來到美食格
在睡前用閒餘的時開用手寫板
練左手寫字訓練少用到的右腦
及重新記憶中國字的書寫
在几個美食格寫了一些個人偏見
被激了多回
就是不願開格
上個月兩件事衝擊到我不願開格的初衷
一個我天天會訪的一素人部落格
一篇很單純的個人食記
竟被一些網友攻擊說是擋人財路
那位色厲內荏的格主
之前只會來函罵我
面對別人的指責反而龜縮了
最後隱敝收場
另一就是
也就在那几天一間我常去的日料店
久台北
用餐時兩個主任級的醫生朋友在抱怨
前些時候從網路看到一些食記
一間中山北路巷內的壽司店
訂不到位子
還拜托久台北的森田幫忙訂位
當天森田九點專程放下久台北的生意
還帶了一瓶酒趕去陪那兩位
森田是那家店大老板有兄弟交情朋友的師父
說起來算是板前小老板的師公
彼此都熟
吃遍了世界的兩位醫生
聽他們說當天也沒吃到多特別的
森田趕到後也只吃了三貫
結帳時
18000
還跟他師公輩的森田說
開瓶費特別沙密士只收500
這家店的小老板
几年前
巴結一部落客送美味宵夜
因師出同門手藝類似我誤會是阿昌送的
我知是他後
加上那部落客一再為他貼文
我就知此人非池中物
不久他和曾是他師父
阿扁御廚的前XX料理長的舊店重新改裝
入股當小老板
剛開時我常去
他們經營還很算正派
閒聊時常紿他一些意見
更聊到阿牛的養套殺經營
慢慢本質又恢復了
當年巴結送宵夜的手法更精進了
想辦法結識了一
更大牌
更願互相配合的工商部落客
結果
進貨和台北不少日料貨源同一家的貿易商
進的魚生也相差無几
更常去濱江魚市
包裝變成專人日本採購
新貨一到
部落格燈光角度美美的相片就上架
更找一個完全不懂壽司的法菜師傅背書
就這樣
在景氣不好的時代
或許吧一些沒有未來更花不起大錢
而願花在這種吃飯錢的一些年輕輩成這家店的主力客
如果311日本核災後大舉入台家家都會進的日本魚生就叫好食材
食材是不差
裝璜也像樣
但切生魚片弄套餐出身的本土師傅
就是弄不清切生魚片和弄壽司的生魚片有何不同
只能從書本從網路模仿樣子
手藝從之前XXX時代到現在是有進步
特別是在外觀上
但骨子裡呢??
一堆人就學著那個エ商部落客找來不懂壽司的法菜師傅起舞
18000
但值得那價錢嗎
一公斤1000公克
一斤600公克
一片生魚十公克上一些
值得對同行且是師公輩的如此讓人下不了台階嗎
這兩個原因
促使我這個老人家動起開格的念頭
更加上
這几年在几個美食格出入
几個格主
如愛吃中餐的貴婦真話直說
連我推薦的也常被她打槍
如事業做很大不是懶是很忙的美食專家克女士
面對我多年的LDS比男人更高的EQ面對
有正義感但惡人沒膽的福帝
天天貼文真話直說的貴婦
是忙不是懶高EQ的美食專家克女士
妳們是我開格的動机也是榜樣
更是我的目標
我不是擋人財路
商家有專屬部落客幫其撈錢的權カ
但
無知的顧客也要有人教育呀
下面相片名店SASA的食記
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