20天就要剪髮
剪完頭髮
蕭家小館搬家擴大後用餐時間更難了
只好走去光啟社那頭
1976
不知在忙當顧問的林明健近來有沒來吃
有人問大安區推薦餐廳~~一星及500盤金主餐飲新鉅子的蕭家小館，林明健的1976道地香港美食
那位文青來吃給了一碗
文青貓下去500碗的乾麵~~1976道地香港美食,雙連街老麵攤
這回不吃撈麵
點了豆豉排骨湯麵
1976用港點豆鼓排骨煮的廣東湯麵台北少見
1976湯麵竟和撈麵一樣的碗
湯頭少了
感覺麵量也比撈麵少
再一盤必吃的纖維蠔油介藍
沒點每回必點的臘味拼盤
加點了叉燒酥及蛋塔
吃了那麼多年几乎只吃撈麵
1976不只粥麵點心也有水準
節制下來
叉燒酥吃了一個
另一訪就是我1976的標配
蔥薑撈麵
蠔油介藍
及臘味拼盤
文章標籤
全站熱搜
上星期非凡有介紹1976，叉燒酥蛋塔都是自製。
是自製的喔 真的不差比坊間那些好上不少
年紀大了，胃納也小了，1976的撈麵對我來講，麵量太多了，點撈麵其他東西就不太敢點，所以大都點粥。 民生社區的大排檔麵量對我比較合適。
現在吃1976也有點負擔 撈麵都會剩
我在香港未吃過這種排骨湯麵，哈哈 普遍來說湯麵份量是一個麵餅，撈麵是1個半，所以湯麵分量比較少是正常的 叉燒酥看似來不錯
KC 你又給我上一課 湯麵份量是一個麵餅 撈麵是1個半
這是香港的分量/默忍规定，所以撈麵會比較貴（碼/用料的分量也有可能多一點，視乎價錢） 例如湯雲吞麵(可能是4顆雲吞）撈麵的話有些店會同樣4顆，有些店可能給5顆 另外炸丈麵(香港炸丈是橙紅色帶辣味的）和炸丈撈麵是一樣的都沒有湯，分別在於1個面餅用碗裝，和1,5個麵餅用碟裝，哈哈
KC 剛看了1976的menu真的撈麵比湯麵貴十元 炸丈麵台北我沒碰過
KC先生說的應該是港式炸醬麵。
感覺他說的不像炸醬麵
我特意有說香港炸丈麵是橙紅色帶辣味的 跟台灣，東北或韓國的不同
KC 和皇炒麵的麵一樣脆脆嗎
炸醬用廣東話說，是不是像炸丈？ 民生社區的香港大排檔有港式炸醬麵，改天吃看看。
炸醬 不是該有豆醬
對啊，在香港的粉麵茶歺廳,炸醬麵也會寫成炸丈麵（通常比較舊的）哈哈
炸醬一定有豆醬麵粉醬 香港炸丈麵和撈麵比較像吧
就像屈臣氏，原文Watson's ，因為屈臣廣東話說起來就像Watson。
同上
1976 分量/價格算少
那家比他優
香港的撈麵沒有那麼講究，因為跟湯麵同樣都是用”鹼水麵”，撈麵就是不放湯，但放蠔油或牛腩汁(應客人要求) 除了薑蔥撈麵是放豉油(也可應客人要求，改用蠔油或牛腩汁) 唯獨炸醬(丈)麵什麼也不加，只用那橙紅色的炸醬（其實是豚月絲加自家煮的醬） 我以前去家人開的店，會自己煮個泡麵再配炸醬，再去粥檔灼些豬肝和魚片同吃，就是痛快，哈哈
橙紅色的炸醬應該有加豆瓣吧 炸醬(丈)麵用什麼麵條
跟豉油皇炒麵不同 港式炸醬撈麵是用湯煮好麵，再淋上自家製的炸醬而已 跟炒麵完全不同
聽到炸丈 以為麵是酥脆的
應該有加豆瓣醬 麵還是用雲吞麵的鹼水麵
炸醬寫成炸丈是因為‘丈’字比較簡單