不要說筍乾
生鮮筍子煮後剝殼不泡不醃靜置也會逐漸酸化
只要泡鹽水醃就變成酸筍
煮後剝殼抹鹽晒的筍乾
煮前不泡水及煮過那是很酸澀
廚師料理筍乾料理都會想辦法除去筍乾酸澀後再料理
但是筍獨特的一絲酸味一定會存在
昨天文後
十訪巷日葵功夫台菜~疫情爆發下開放空間且巷弄乾淨的年輕人辦桌
第12個留言繼
盜置官網
被揭後刪自介
見笑登生氣
誣衊
洗版
長春飯館是ㄆㄨㄣ
對我吃過多回
甚至只要踏進巷日葵的客人多數都會認同的筍乾封肉又來五四三
說巷日葵筍乾不酸
九成染疫了還是人家不用酸筍有意見
且又再掰咬不動
舒肥吃慣了
業配吃多了
沒牙口了
又再掰我揪團那回小李私廚說我評CP好
家教不知何物
去看仔細那篇文
想起她們群組有個海戰車
一再在她們coco三高群組自嗨說她到我格一再打我臉我都不敢回
叫她指出那篇龜縮迄今
物以類聚
長春飯館這盤筍乾炒肉
視覺似粗絲咬不動
不但細嫩酸
澀味去除的很好不酸澀
加鹽豬油爆炒完美的味在酸鹹之外
更是西式料理聖經中美味料理四大元素酸鹹油熱
可惜那個coco三高群組說這家是ㄆㄨㄣ
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