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前些時有高雄的朋友問及三井極壽司的武田

我進極壽司都會先打進去問武田在否

再問武田前有否座位

武田三井的總料理長吧

三井各店都要過去

加上好像高餐也在授課

甚至從多年前在上引那回的kappa

日籍主廚及大部份師傅全圍過來看我單點一份 Kappa ~~上引立吞

及極壽司我的觀察他是阿瑞找來教育三井那些建教合作的學生

且教的很好

三井極壽司~~獅子大開ロ的日料及fake blog看過來

極壽司十多年前阿筌在當店長時曾和我說過每天魚貨三井各店中都是極壽司優先

這回依然全握

依序

大目

紅甘

龍蝦

北寄貝

馬糞

toro

青柳貝

海螺

松葉蟹

澳洲鮑魚

toro手捲

長尾鳥

最後青甘點上柚子胡椒聰明之舉

未稅一人不到2000

 

極壽司~~這個視角比鮨27一根小肌魚骨的視角差

三井極壽司~~你是盤子還是大大盤子 

極壽司~~哈密瓜甜到比那濃稠的紅豆湯甜 

三井極壽司~~獅子大開ロ的日料及fake blog看過來 

三井極壽司~~叫賣的口水較值錢吧 

 

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