上回清明連假吃巷日葵後
隔天帶人去la mole時
滑昨天吃的相片
他也想吃
OK
隔天再去巷日葵
去電安排了一道那回吃後他念念不忘的破布子瓜子蒸肉
廚德良心~巷日葵功夫台菜四訪（文長不喜莫入）~~帶法菜大廚小辦桌
（沒想到隔天清明市場休市阿霖跑了几個地方弄到那晚的食材）
傍晚去前先到金山南明月堂
買和果子給阿霖兩個美食家兒子及年輕人
阿霖小兒子小一腦袋機靈
老松資優生
我告訴他拿第一名我送你禮物
你想要什麼
他睜大眼睛慎重的回我
一隻烤火雞
非耶誕假期烤火雞好買嗎
每天只做一天銷量的和果子
五點多快打烊種類剩不多
只好重複裝了兩盒等下回早一點來買
到了巷日葵
阿霖有制服了
廚房看到老板娘在剝古早的一沱沱凝固的破布子醬
這種和罐頭不一樣
純天然
添加冰糖薑末甘草醬油熬煮再自然發酵
只是不知這是不是他媽媽那家百年老屋老甘仔店翻出來的寶貝
很想趁他媽媽休息時去翻箱倒櫃
第一道上了水蓮破布子肉絲
甘美酸甜鹹酵味的破布子
快火青脆水蓮
台灣道地鄉下菜
第二道几回在巷日葵吃的只有鹽及薑蔥絲香菜的蒸魚
這回和上一訪一樣用午魚
但多加了破布子也多了一點酸甜酵味
第三道櫻花蝦肉絲炒飯
冒煙鑊氣
大大一盤兩人怎麼吃的完
阿霖為了我家那菲傭多炒了近倍份量
第四道年輕人念念不忘的破布子瓜子蒸肉
不只破布子及蔭瓜
用破布子及蔭瓜醬汁去拌去打的三層五花絞肉再去蒸
難怪這年輕人那回吃後一再點頭搗蒜
第五道台北絕味鴨蛋包
燙嘴豬油香酥脆蛋緣
濃郁一戳鴨蛋黃橫流
淋上他媽媽古老雜貨店的醬油
坦白說一碗熱騰騰白飯上覆這豬油鴨蛋包淋上這醬油打趴坊間那堆文青滷肉飯
不倫不類且味變淡的蛋包滷肉飯
最後上回吃的雙油黑麻油胡麻清油調和的烏骨雞雞胇火鍋
一位比我更多訪
苗條漂亮咩咩我來常見到她
她一個人一尾紅燒魚白斬雞一些青菜又一盤份量不少只有她限定倒扣盤飾炒飯
那一些她一人清空
連几天吃這些
連假後年度台大體檢
總膽固醇竟超過240了
前院長看後告訴我不用太擔心
你高密度膽固醇
HDL有69
三酸甘油脂
TG只有66
Total/HDL<3.5
TG/HDL
0.96
但飲食還是要小心
小時候我娘常常做這個破布子瓜子蒸肉給全家吃, 但要處理破布子有些麻煩; 現在我娘還在但已經無力料理嘞.......
同感 https://dd0800.pixnet.net/blog/post/231671245
TG 66 這很低很低啊 J大健康又有口福
TG保持在6～70間已經多年了 醫生說一看就知有在規律的運動
J大愛吃高膽固醇及豬油烹調的食物，為什麼血脂還能保持比正常人更好的質量？
就是 每日一早坐上馬桶瞬間一斤重漂亮便便 每日一早一個小時夏天3公斤冬天2公斤以上的汗水 20多年如一日
巷日葵的特色很簡單，良心跟道德而已，不把客人當盤子，年紀輕輕能有如此造化，實屬難得，真心期待往後的發展，可偏偏小白們各個是被虐狂，被當人看立刻就不舒服了，喜歡被當盤子才舒服。
期待巷日葵能一直秉持初衷 食材有良心 味道尊循他師父的教誨 不因小白客人而去改變台灣古早的味道 把台灣古早味從他師父手中傳承下去
巷日葵的師父是誰格主你一再守密，你的冤家阿仙已經公佈 台菜辦桌老前輩林朋燦
人家謙虛不想透露 阿仙看了燦師臉書合照