去晶華酒店旁買敬香後
走到小田食光這巷子瞧到一家很奇怪的店
好奇會殺死一隻貓的我在玻璃窗外張望
也找不到門
裡頭漂亮咩咩指引我進去
看到牆上
猜
大概是咖啡茶的店
一問是新型態的茶飲店
一杯茶飲結合了茶水及甜點
腦中出現了日系抹茶甜品
及早年民歌西餐廳有餐廳秀點杯滿滿水果奶昔冰淇淋的果汁蘇打水看秀年代
看了menu也摸不著頭緒
由外場咩咩介紹我一杯
很漂亮
下層是伯爵紅茶
上層巧克力慕絲及灑上巧克力粉及一些oreo和金箔
再看回menu上右下角
tea dessert
大概了解了這家店在賣什麼
我自己點了一份在檯上很漂亮的甜點
日式紅豆麻糬
加上一些香緹鮮奶油
有專業的水平
一個年輕人主動上來聊
原來一對年輕夫妻都是法菜fine dining出身
先生新加坡人待過江振誠新加坡的餐廳
來台待了候布雄及香舍
太太待過Raw及候布雄
一個科技業金主投資他們夫妻
要把台灣茶重新包裝於是出現了
這家極簡精緻的茶飲
把茶飲和甜點或酒結合的店
目標要打出國際品牌
才開不到一星期
我又點了一杯
蜜香紅茶一片哈蜜瓜茴香及荔枝酒再加上一片金蓮花
及
茶我忘了(其實也喝不出)
上面是香緹鮮奶油莓果慕絲和芒果雪酪
整体而言無論硬体及飲品
漂亮
味道也不差
我問了新加坡來的年輕人
你該喝過世界知名的台灣茶飲
珍奶
先不說它為何能走出世界的關鍵因素
粉圓的獨特性
它的甜味熱量在台灣茶飲中算很高
為何在清淡台灣味的台灣人中紅到現在
國外的珍奶甜度更是加倍
你們把甜點及無糖茶飲結合
杯上的甜點各種味道調低了
再吸底下的茶
整個都當下去了
如此味道
如何讓人存下記憶
你的店曲高和寡
做不了滿街立吞茶飲大眾市場
留意分眾吧
加上你的店女客絕對佔八成以上
你們的背景
甜點是專業
多作一些融合風格的甜點
就如今天這紅豆麻糬
但但但但.........................................
我真的看不好
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