上回在南村小凱悅吃到很不眷村的滷味
切好的滷味下鍋用開水燙熱
糟踏了南村滷味的味道
上一篇鄭記豬腳飯~~來呷甜
有PTT的小白之前說我收reel的錢在工商
現在因我亂批評後我及cocojames被reel放鳥
所以沒地方吃了
腦袋好像有點障礙
還說我評論多數年輕人的味覺沒羅輯
和我談羅輯??
這回去淀殿 不巧森田休假
轉去南村小凱悅
進門就見到久未露面的上一代的老板娘
大姊
現老板娘的媽媽
點了
炒麵
四寶湯
剝皮辣椒炒蛋
及切了些滷味和加涼皮的麻醬小黃瓜
滷味上桌
沒燙水了
回復了之前的好味
剝皮辣椒炒蛋
酸鹹辣油熱
豐富重油重味的味在酸鹹之間
四寶湯亦然
酸味的番茄眷村的重鹹重油
買單時
大姊和我閒聊
我抱怨上回的燙滷味
大姊也同感
已要求廚房不要燙了
原因是現在客層轉變不小
年輕人增多
不少人要求滷味要燙熱
我的媽呀
來南村吃燙滷味
乾脆炒麵也來燙水一下再吃
有大姊在
這回南村小凱悅的味道強勢回歸原本重油重鹹的眷村味
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睡前必看J大文章，最近天冷，看了肚子好餓啊！ 上一篇苦刷存在感引戰的留言，看了實在搖頭，能不能充實一下自己的內涵再來啊…
PTT那一卦人從之前抹我和他們一般收錢業配 現反過來抹我對餐廳說三道四已成被拒絕往來戶了
我印象中滷味一直以來不都是吃冷的嗎 到底從何時期開始變"燙"滷味的？ 燙過後味道真的差很多...
我上一訪呀
為什麼不放在熱滷汁中燙熱? 如果在滾水中燙熱一定減味道的啊。
這種滷味放在熱滷汁中燙熱 也一樣變味
夜市的燙滷味會用老滷汁燙？
早年沒開格時在貴婦格中道 燙滷味的滷汁是農藥化工原料的湯汁
"強勢回歸", "重油重鹹"好爽快的滋味啊！改天來去見識一下。
這回吃到我點頭搗蒜
加熱滷味是後來才出現的快速便捷模式，一般人在夜市吃到的很多都是這種，要弄到入味除非有先滷過難入味的食材，不然我也不喜歡加熱型的。 外省滷味--白魯是早期眷村物質缺乏不能放醬油，只放鹽跟中藥下去魯，小時候巷子後的一位外省老奶奶常弄，會分給我們家，就是吃涼的，沒有再加熱，一加熱或是過熱水就沒味道了。
要再加熱滷味不可能前置滷的工序和冷吃的滷味相同 無論 白滷 冰糖滷 醬油滷 都是冷吃好味 加熱了甚至用原滷汁全變了調 難吃
好懷念以前國中媽媽外帶炒麵當中餐的日子喔~ 想吃燙滷味去吃加熱滷味為什麼要糟蹋滷菜!!!
糟蹋滷菜的客人應不少 第二代才耳根輕順從了
冷的滷味.每種食材各有各的味. 像 群芳爭艷. 熱的滷味.磺泉混湯.相互干擾. 像 複製人之戰. 以上是...小的胡說八道....
哈 形容真的好