八年前因壽司檯上兩位部落客的行徑
二手給我兩個網址
在別人格一些逆耳忠言的留言
到三年前（差20几天）一些餐飲圈的現象
引發我開格動机
這三年我的格我不認為是純食記
一種日記
一種思想的傳遞
有些話開格後一再言及
尤其是一些 fake blog 的行徑
我一再一再一再的說
但要誠實告訴讀者
部落格的讀者厭倦了電視報章雜誌的廣告
他們寧願相信不是專業的素人實境部落格文章照片
不是專業的素人實境就是真實性
真實性的相對就是造假欺騙包裝
近几天從臉書點進我格的新朋友很多
我不是臉書用戶
很是吶悶
今天遠在聖荷西的bane發line給我說臉書ヌ有人在五四三
我請他轉載過來
原來又是西索米
先前在ptt五四三現轉來臉書
說我文筆不好
他牽猴過去私廚那几個文筆都很好
看他發文時間突然想到昨夜差不多時間上篇台北東區Botega del Vin 9樓有人匿名同樣內容
更說他她們
不僅文筆好
且都是懂得享受美食
終於了解為何那几位會享受貓下去這種店吃了那塊舒肥牛排後
驚艷萬分的美麗詞彙
文筆好
又懂得享受美食
難怪餐廳公關趨之若鶩的花錢
找他她們寫包裝漂亮完美的享受美食
不過在公關眼中檔次差工商格太多
人家找他一個就夠不須人海戰術
且工商格不用浪費時間去美好的文筆
冬天進中原廖家吃完滿頭大汗
夏天更不用說
中原廖家不是冷氣不夠
主因是几個大火爐都在同個屋子裡
揮汗吃美味
OK啦
但今年夏天7月特別熱
熱騰騰的麵在中原廖家熱情店內我有點消受不了
也是近兩個月沒進
最近晚上溫度降了
找天過去
週日晚8點了竟是滿座
門口連我有6個人在等
先到隔壁超商買瓶可樂(近來有點在學大記者飯前喝可樂)
坐下後
老廖先上一碗鮮牛肉湯
加了嫩薑這碗湯真的是暖胃
對我這個都在吃冰涼的人真是好東西
進老廖這
都是omakase不須我開口要吃什麼
慣例一盤滷味拚
今天應是生意好
存貨不多
有的話也該是貨底
連進廖家大概沒吃過的豬頭皮(我判斷市場批成品來的)
都拚出給我
豆干海帶份量都不少
反而那板腱量不多且部位不優
不過這也沒辦法這麼晚了有就不錯了
但
老廖招牌的牛肉麵
沒吃用看我就感覺上頭浮油少很多
記得第一回凱子佬1250元吃一頓牛肉麵 最讓我驚艷是那油光滿面濃郁的湯頭
這回油少湯清了
且牛肉硬沒滷透
我不知是否要打烊了
早上備的貨用的差不多臨時晚上再補的
吃完在門口和老廖聊天
本想告訴他
但很自信的老廖和他聊另檔事
他的回答讓我把到口的話吞進去
老廖
如果是生意好
我晚來吃那些我不會太在意
如果是你鬆懈下來了導致的問題
那你要該用回你的初衷了
颱風後菜價飛漲
看那滿滿蔥花
大把青菜
老廖依然是豪氣
開格滿兩個月,讀者的荷包讀者的眼淚~~從周記牛肉麵聊到黑點雞肉
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