前天看到貴婦吃了茂園桌菜在捶心肝
茂園 我人多時多年也沒點過桌菜過
10個人看黑板看檯子點都在6000之內解決（不含酒水）
前些時有人問
要帶一些長輩吃銀翼桌菜
問我如何
我相信銀翼那些菜長輩可能常吃
我建議他
同在中正區的麗都
古老的台式酒家菜辦桌
不要說是年輕人
長輩們近年應也少碰到了
台灣因日本殖民
和漢料理
酒家菜
辦桌
之間的關係在這篇酒家菜,辦桌的根源 有詳細說明
麗都後棟的房間還存有
酒家那卡西的影子
榻榻米
卡拉OK
甚至醉酒休息的地方都有
本回還是7000元的桌菜
早期延平北或北投酒家宴席
不全然是酒家本身廚房料理
菜式尤其是冷盤
几乎都從外頭叫進來
就如延平北現存那些酒家
白切雞
自古都是來自黑點
這回的
燒鴨叉燒拼盤
雞爪
甚至那盤白煮牛胸肉
我很懷疑就是來自對面的清真黃牛肉麵 代工
大份量龍船的生魚片
煙燻烏賊鰾
三杯鳳螺
用蝦泥魚漿豬肉餡及起士做的手路菜
翡翠起士羹
連紅條都是大尾野生貨
台式酒家辦桌菜就是湯湯水水
現雖改變了
但兩道湯水是免不了
一道燉的古早味的豬尾干貝香菇湯
及另一道烏魚米粉鍋
最後的甜點
加了不少椰絲椰漿的紅豆湯
甜死你
12人吃
終就還是吃不完打包
麗都日本料理~~1000元生魚外,鮑魚,魚翅,海參,鵝肝,羊排全都有
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