電視美食波登曾在紐約這單元
說過一句
大概的意思
如果有餐廳拒絕提供三分熟以下的漢堡
都要打入地獄
貴婦曾說波登如果踏進柯神叫神豬去long stay
的蘭州國宅
波登對漢堡的標準
台北九成九的漢堡店都要被打進阿鼻地獄了
台北漢堡店幾乎只有全熟
原因是用紐澳的進口冷凍絞肉（美加目前還不行進口）
絞肉這東西最黑了
甚至比組合肉更糟
店家那敢半生熟煎給客人
台北極少數敢半生熟漢堡弄給客人
GB是我首選
用進口美國排肉在台絞
品質能控管
我最愛其五分熟
坦白說三分熟還不太敢試
怕焦香不夠會膩
GB的絞肉絞的較細
肉量10oz
肉排厚厚
切面粉紅粉紅
之前最愛其維多利亞漢堡
不知是何原因在menu上消失
這回吃的是新上市
墨西哥辣味
微風松高的德州鮮切
之前我說過
漢堡优於其聞名的牛排
這回吃最貴和GB墨西哥辣味一樣有加傑克起士的雙重起士堡
特別交待要五分熟
德州絞肉較粗口感較好
這回不知是否比上一回吃的墨西哥辣味 貴
故肉排比較沒偷斤減兩
份量比上回足
但因肉排還是比GB小只有8oz
且又壓的比較扁
受熱面積較大
焦香味比GB重
但感覺沒五分熟
大概是七分吧
難道和上回一樣不敢弄五分
肉有問題嗎
兩份漢堡
德州調味較重
加上麵包也烤的較久
雖然因熟度高鮮甜肉汁相對GB較少
但香氣較足
其他配菜及薯條
尤其是那碗薑味飯
GB大勝
甜點德州不親民
不像GB能出半份
德州鮮切牛排 Texas Roadhouse（新開幕）～～威秀商圈有人要退出戰局了
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如果不能進口絞肉，這些店以這個售價，更應該用好一點的牛肉自己做patty。為何台灣這些不管是真的外國品牌或本土仿外國的的餐廳，總讓人感覺有點欺負台灣人。
美加牛絞肉不能進ロ是因狂牛 絞肉從紐澳進ロ很多 几家大型chain store 都是 難道你們米國的漢堡不用現成絞肉
我也愛吃可選熟度的漢堡，圓山花博的肉舖廚房的漢堡也做五分熟，我覺得還蠻好吃的。
對了肉舖廚房也有漢堡 下回去吃
我知道有些不是絞肉機絞出來的肉，而是用食物處理機(刀片類似果汁機的那種機器), 打出來的, 就是避免肉像絞肉機出來的那麼細碎口感不好。 上次推薦過Alton Brown 的食譜；再貼一小段看看。這樣做出的漢堡口感跟寶含的肉汁是現成的絞肉所不能比的。 In separate batches, pulse the chuck and the sirloin in a food processor 10 times. 全文在這 ； http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/burger-of-the-gods-recipe.html?oc=linkback
用食物處理機?? VITA-MIX?? 不是絞肉机的洞可分大小 我不知台灣那家店是用VITA-MIX打漢堡肉 改天自己來試
food processor(食物處理機)杯子比較淺，杯口、刀片比較大。還可以加一些小零件切菜、揉麵團。
這玩具我沒有 剛去google 它好玩嗎
周末去GB...兩個抱怨 (1) 漢堡麵包是冷的,沒先烤一下 (2) 四個人做六個位子, 四杯水桌邊一放, 就算送過來了; 正餐上來, 服務員手裡帶著手套, 嘴裡說 "小心盤子燙喔..."... 結果也是桌邊一放,距離點這道餐的人五十公分...
唉喲 怎找我抱怨呀 漢堡麵包有時不夠熱 我 招手叫咩咩再拿回去烤一下
我試過GB三分熟漢堡, 完成應驗老J你所說的香氣不足 讓我那天吃完有點惆悵
三分熟 不行啦