一年了
想不到老J我也會成一個勤勞的部落客
一年沒間斷天天睡前用左手寫手寫板貼文
闡述我不帶任何商業色彩的獨特貼文也434篇了
從開始每天兩三百的人氣點閱到現在2千多
更感謝眾多朋友的回應
一年累積了2千3百多則
謝謝這些朋友
你們的回應是我貼文的動力
今天拉拉在野村鮨 中有來文說
我那篇鮨十兵衛 和Sean溝通有問題
唉
我會開格主因
就是看到網路眾エ商格橫行底下跟著一些小白人云亦云歌功頌德蝴蝶效應跟著貼文
媒体更從這些內容推波助瀾
一堆慘不忍睹的食物被包裝成不可不吃的美食
小白的荷包一次次的被騙而不自知
慘的是被騙還拍手叫好
十兵衛吃過三次
我和Sean沒溝通問題
因我很低調卡布里上話不多
如果有應酬訂在那我還是會去
只是那些衷言妳及Sean要細心体會
特別是Sean還年輕
前途不可斗量
本文也是眾美食格所謂美食行家筆中很不堪的武昌添財
上篇城隍廟武昌添財 中我說明了武昌及開封店的一些差異
早年在別人格中我也說過
武昌本店不是師傅板前出身的弟弟繼承的
開封店是跟著他父親習藝的大哥出來開的
但武昌本店雖然如此
小張板前從小エ始迄今也近30年的資歷（台北那些網路名店板前有那几個有如此資歷）
但最最重要的
武昌店有個最會也最懂享受的老板娘（她的大嫂開封店老板娘也如是說）
我個人更認為全台北日料店中最懂吃的老板娘就是她
武昌店卡布里廚櫃下常藏有稀有頂級的貨
不是要拿去賣高價（其實那些不識貨的眼中不值多少）
那是老板娘私下自己要享用的
如本文
看看第一張相片那對牙齒是那種魚
這麼大的牙齒
那魚會多大
石老炒酸高麗很多人愛
但坊間大部份都是兩三斤
且吃到的都是身体上的肉
魚頭膠質多
但如魚不大也沒什麼好吃
且頭只有那一粒能分到也不容易
石老最精華的是
魚嘴上那厚唇
全省包含澎湖少見會讓客人獨吃魚唇
上回城隍廟武昌添財 那粒頭的石老4斤多
炒出那盤是全部的唇及頭骨肉
坦白說坊間餐廳能吃到這樣已不多見了
想不到這回一隻13斤重的大石老
老板娘把那兩片大如茱莉亞羅勃玆的雙唇藏起來準備自己要享用
小張知道拿給我吃
老板娘不會說話
炒出那盤空前也肯定會絕後的酸菜石老魚唇
看看我吐出的石老魚牙
就知那盤多少的膠原蛋白
油魚來炸天婦羅比美天婦羅之后Kisu
開封添財黑鮪進量台北之冠
小弟的武昌添財天婦羅丼消量很大
油魚我看台北沒任何一家店能如此吃下那麼多的現流貨
看看相片那一大盤眼珠子全是油魚的眼睛
紅燒新鮮現流油魚眼珠
吃過的人オ知其美味
再加上沒凍過的油魚生魚片及天婦羅
可遇而不可求
大家耳熟能詳的花膠
也是膠原蛋白含量很高的美食
現都是用鮸仔的魚肚去曬的
石鱸的魚肚也不差（第12張）
入ロ滿滿膠原蛋白
那盤放在海水中吐沙的頂級粉蟯
大小剛好（太大肉潤小則無肉）
飽滿且粉紅的粉蟯入ロ會回甘
兩粒下肚欲罷不能
再來一碗粉蟯蒜湯
烤五六公分長的淡菜
及前面那些全是頂級白身魚
拉拉
這一餐
是比十兵衛一人含稅還貴
妳說
事實是誰不值
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