樓下隆鮨有鮨27的朋友提到
余韻及大黑秋刀
有感而發
余韻欺騙客人和西索米之流fake blog欺騙粉絲小白一樣可惡
但
大黑秋刀魚築地沒見一尾
是你親身兩年駐守築地証實
還是聽販仔進口商
吃日料50多年
經驗告訴我
店家板前說的聽聽就好更何況是販仔或進口商
連東區供貨魚商水車澳弟 在我面前不敢掰
日本本地市場連福島產區都在竄改產地
築地市場東北核污區魚生滯銷
台灣官方統計數字
311後進口成長50%但金額只有成長30%
這只是官方統計數字
實際一定更多
就如日本和牛台灣官方統計數字一定是零
為何成長量增多反而金額沒跟上
去年日本記者劉黎兒証實了我311後一再質疑的
築地東北核污區魚生滯銷後
在立院農業官員報告
台灣海關是進口商自主管理
意思是
大概用便宜低價全掃進台灣
標示產區想貼那就貼那
板前想掰那就掰那
想用什麼盒反正有人供應
311後台灣之前量少的日本魚生突然市場滿坑滿谷
尤其是東北盛產有殼的
便宜進價
只要板前喊日本地名
日料壽司收費就能節節高昇
鮨27難道未嘗不也是如此
任老板知或不知
若知
那和余韻差在那
余韻那事台灣坊間不少
主因上報那天我就在本格回覆時說了
項莊舞劍為
一個前身200丼飯的年輕人
任老板一提點
一個漂亮迴轉
成台北4~5000俱樂部成員
北海道沒受核污的大黑秋刀魚
若真台灣沒人有
我判斷和311核災前一樣
真好貨日本都不夠了
台灣站邊吧
不過坊間對任老板的風評是很敢用貨
大黑秋刀魚可能怕的是再碰到西索米這類不識貨的白目吧
日本人柏井壽那本書有空去看一下
去景美夜市探望一位 浪子回頭
曾在8，90年代專職物色仲介一位年輕人
帶他吃喝日料後
洗盡鉛華
從廚房小エ到今天在景美夜市開了家日料店景美海味豐日本料理
雖不是我的口味
但在夜市生意火紅
先吃了搬家的油飯雙管四神湯
及
客家菜甫米
都是米食
到他店
他拿出我沒見過的台啤
炒了一盤烏龍
知我今晚還沒吃青菜
從隔壁素食店叫了一盤地瓜葉
聊了一回
買單
不跟我收
我笑笑
起碼那盤地瓜葉讓我去付吧
很認真的他
因我而轉進日料
但料理手法我大外行
任老板是否也能提點他一二
在景美夜市吃鮨二七獨有希海的北海道秋刀魚~~海味豐日本料理（開格五週年感言）
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