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颱風週末晚上風大

溫度還算OK

抓住机會去吃阿美

多擺出桌子也坐滿人

看櫃子裡才7點已剩不多了

雞屁屁沒了

還眼睜睜看著最後一支觀音山綠竹筍切出去

還好阿美眼尖反應快

有一桌客人要點馬頭

阿美回說

沒了

轉頭告訴我

就剩一尾

拚盤就由阿美處理什麼都拼一點

及那尾馬頭

菜瓜蛤蜊湯飯

夏夜來一碗菜瓜湯飯

胃口全開了

這回蹲在路邊掌爐煎魚煮熱菜已由剛從加拿大遊學一年的第三代接手了

一些餐飲學校出身待在冷氣房擺盤按舒肥机的年輕料理人

你們不汗顏

阿美很得意的說

他兒子從小她就教他做菜

且很聽話

不像她老公常常不照她教的做

這尾馬頭

我從抹鹽到下鍋油煎

手法不生嫩

煎出的魚

油也逼出來

外酥內嫩卻不油

青出於藍感覺有些勝於藍

有待觀察是否能和他父母一樣的堅持始終如一

加上親切的女兒

及兒子的女友

一家人的阿美古早味

夜市人生

生生不息的生命力

這就是台灣的古早味

 

 

 

腰桿挺拔的阿美古早味~~塞子和ACHOI兩位法菜大廚會延三夜市的阿美 

阿美古早味~~或許有明福台菜老客人吃過隱藏版的菜甫炒飯但.... 

延三阿美古早味~~年輕料理人都該來悟道 

延三阿美古早味~~人要多動口福性福就會跟著來  

延三夜市阿美古早味~~鳳毛麟角的煙燻土雞 

阿美古早味~~阿嬤的醬油 

阿美古早味~~涮嘴絕味雞屁 

米其林味道有人可接手了~~阿美古早味 

香港食評歐陽什麼來著口中的台灣ハ大~~阿美古早味 

我家吃了四代的精華~~阿美古早味 

好吃乾煎馬頭魚~~阿美古早味 

 

 

 

 

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