米其林來台後我一再的說是台灣美食的災難
尤其以小吃最巨
上榜米其林後豬肝榮成寧夏夜市最後出攤的業者
反正排隊人很多工時可縮短無差
加上晚出攤可累積排隊長度創造免費人形立牌
這回六點多豬肝榮正開始要營業
放進先前排隊的人
可能天熱體感溫度破40加上也不知何時開始
第一輪排的人不多
看全放了還有一個座位
好吧吃
綜合湯
豬肝豬肚肉羹75
入口不要說之前豬肝榮迷人的冬菜味稀薄到沒幾人吃的出
湯頭感覺就像開水加鹽巴和味精
豬肝之前有專人在後現切現煮
沒了
切好許久備用的豬肝和現切現煮會一樣嗎
反正小白只要米其林就點頭搗蒜
觀光局你給米其林的名單真的要再審視了
文後有人留言後
看了網紅一篇又再負評嫌貴的文
他又再說我在攻擊他
你的文我的文及時間先後都在
誰攻擊誰
上一篇請你找出來不要用抹變成妳
你還沒找
又來我會攻擊妳
看到他邀約的另個網紅提到什麼南勢角陽春麵
什麼藍家刈包
當然每個人味覺不盡相同
南勢角陽春麵?
去吃吃萬媽媽吧
藍家刈包把腿庫肉五花肉混弄碎的刈包降低成本的考慮我所知起碼十几年了妳還小
源芳曾多篇文讚美
但就如小王煮瓜米其林後一樣
瞧那是滷肉還是蒸煮後再快速醬油上色
刈包皮吃幾口就四分五裂
好在源芳還沒隨波逐流把三層五花改成便宜的腿庫
重慶北萬福號
瞧這黑豬三層肉滷到多入味有那一家能比擬
瞧這北港濃郁香味花生粉
夠鹹酸的酸菜
手工自製刈包皮
吃到最後依然完好有那一家能如此
我愛吃刈包
連第一屆米其林公佈第二天名落孫山的蘭餐廳
Frank心中惆悵
我就帶他來華西街吃源芳散心
源芳刈包後十一訪La mole Taipei ~~蘭餐廳與眾不同含金湯匙的Frank
但隔年米其林把源芳推離我了
萬福號刈包甚至超越之前的源芳
只是還不熟還沒交代放兩片三層肉
我的500碗小吃的10碗第五碗萬福號的刈包
萬媽媽麵攤~~我的500碗中的10碗（一）萬媽媽的麻醬麵配牛肉蛋花清湯
龍軒傳承餐廳（新開幕）~~我的500碗小吃中的10碗（四）~巷日葵鴨蛋包飯
吃吃刈包還是一定要纖維
蒸到軟爛的蔬菜不澎鬆
紮紮實實的一捲美味潤餅
源芳及昶鴻不少人都認為上米其林是J大推的
我不敢這麼認為 有回和市多利的老板聊天 他也說對面源芳你助益很大
店家做生意自然是要賺錢， 想要出名無可厚非， 在國際上列入米其林可算一種肯定， 店家想賺快錢降低品質加上 "反正小白只要米其林就點頭搗蒜" 國際上米其林標準是每年review的， 好好再去看一遍， 不要坐實了這些認證都是給錢的。
觀光局肯定付錢給米其林 店家付錢給觀光局？ 哇 這怠計大條了
米其林到了台灣,就好像學校賣文憑的概念,將原本用心敬業飲食職人的初心塑造成商業職人,美食難寄望了
哈 好像和文憑一樣發下來終身成就獎
店家付錢給觀光局可是嚴重的指控， 你我都擔不起， 我只說，要杜絕傳言，就得拿出水準， 歐洲之外的米其林傳言一ˋ直都有， 日本的、香港的、大陸的，台灣就沒有？ 日本的米其林二三星在東京奧運前後暴增， 價格開始亂漲，日本的眾多食客不爽， 然後日本的tabelog金銀獎直接公認在米其林二三星之上， 日本的米其林就坐不住了，開始認真一點篩選， 台灣能做到這樣嗎！
台灣的米其林是國家涉入的行銷手法 不像國外一些地區
冬菜是什麼恐也沒幾個網紅說的出來
我判斷大概沒幾個自稱饕客的網紅知道
人家是做輪胎賣輪胎的 大家也不用想太多要求太高 lol
我不想要求 只求不要破壞了台灣真正的美食
真的是災難，加上台灣人一窩蜂跟崇洋媚外的心態，還有不經大腦思考的習慣，造成今日的亂象。
飲食就像政治 台灣的悲歌