阿美古早味 這篇文中敘述了我家四代的共同ロ味

更在早年80年代初我在 food stuff 的bbs上貼文過

迄今多數人的焦點停留在阿美她先生炭爐煎魚上

忽略了炭爐煮湯炒菜的美味

我第一篇文好吃乾煎馬頭魚~~阿美古早味 最後一張相片的空心菜湯

只有

白水

薑絲


竟能煮出意想不到甘甜鮮美的味道

本文的菜瓜蛤仔湯

坊間餐館無人能及


大家忽略了阿美的才藝

小學就和她爸媽晚上出來顧擔的阿美

她爸媽20多年前就過逝了

這攤子她投入的歲月青春已50多年近60年了

比她爸媽30多年還久

櫃上那些黑白切全是出自她之手

燻沙魚燻鮪魚肚燻雞及那一大堆東西

全不假外人之手

所有這些黑白切及涼拌類的菜

最神髓的

就是阿美那些獨門不傳之秘的醬汁

連麻油都是用信成的

二張相片那濃稠的醋

及那几罐不同涼拌菜肴用的醬汁

 

月初我這回去時阿美偷偷告訴我

明天遠見雜誌要帶著那個香港人

歐陽.....什麼的來正式採訪

她叫不出

我好像有回在我文中有人提及

我也忘了歐陽什麼來著

那個歐陽好像事前也吃過几回

電話中說什麼

阿美古早味是他心目中台灣的八大什麼來著

ハ大

好像比現在流行什麼50大100大更權威更稀有唄

 

 

 

 

 

我家吃了四代的精華~~阿美古早味 

好吃乾煎馬頭魚~~阿美古早味 

 

 

 

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