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花酒藏 

找了一個日本師傅來

允壽司 印像不是很好

何況是更差的立吞

阿忠說後

倒是很好奇

允找來日本師傅賣立吞

小年夜去誠品後下樓走過去

改了

換成座位了

很小的店

吧台只有六個位子

後面有個小包廂ㄇ字型座位也是坐六位

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板長

星浩一

40多歲的日本人

一年前オ被旬採 信義店從日本找過來

上個月又被允找過來

連店名都把他的姓擺出來

允星

可見此人應有一套

外場劉小姐也是從旬採信義店來的

服務應對有不錯的水平

晚餐3000起

小年夜或許魚生不敢備多

以3000的價

魚生偏弱

先上了綠色的麵麩後

第一道薄造比目魚

刀工是OK

但味道讓我縐眉頭

殺魚沒處理好有點異味

第ニ道加了洋蔥及紫穌的水針後就漸入佳境

第三道坊間都是魚片上殺千刀的小鯛

切細後裡頭拌上醃漬的鰹魚內臟醬

不錯的ロ感

日本人叫這

酒盜

下酒好物

從竹莢魚壽司始

粒粒分明有ロ感的醋飯

相對就不會像坊間甚至

允壽司

十兵衛  

子元

魚道生

族繁不及備載

魚片的薄薄

米弄得軟爛來入ロ即化

醋飯不玩花招

不太酸的ロ感

且不同軟硬種類的魚

刀エ捏法都有些差別

這日本姓氐

和我很有緣

星 hoshi 割烹 的星聰

和菜海樂  的星和宏

我對其都有很高的評價且也很投緣

星浩一這日本人

技藝不差

人也很有趣

六個人的吧台

用餐絕對讓人笑開懷

酒肴用的是省產的螢烏賊

外面少用的肉鯽仔

好吃

蒸物

梅子壽麵鯛魚

煮物

紅燒微甜的柴魚湯

高野豆腐夾牛旁及小章魚

炸物

松葉蟹腳

一隻灑紅鹽

一隻松露鹽

甜點

很濃茶味的抹茶幕斯

外場劉小姐說

這是大人的味道

 

用餐時巧遇鈴藤及鮨清田時代的店長Annie

年輕漂亮的Annie和她W的同事也來用餐

離開後去了W飯店當了高幹

年後要來允集團當總經理

連清田的料理長

鮓一郎 的岩城

年後也要到允的第三家店

安和路原叉子搬走後的店面

Annie說還會陸續開

甚至還會有鐵板燒

 

只有六個位子的

允星

我看而後訂位不容易了

尤其像我這種用餐前才會打電話的人

更難了

 

 

允壽司~~是好心不是不懷好心 

鮓一郎~~比起週圍吉兆.masa,昇,允,好些了 

想不到公主吃這麼重鹹~~開格滿半年從公主與駙馬聊101鼎泰豐 

 

 

 

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