排骨飯
滷肉飯
牛肉麵外食族三大項觸目皆是
滷肉飯牛肉麵本地土生土長毋庸置疑
排骨飯是不是本地的就有待商確了
我不愛吃裹粉排骨
但萬年大樓的金園排骨是少數的例外
金園排骨
金園大概是台北多數裹粉排骨店的祖師
從學生年代迄今要吃這種排骨飯是我首選
原因無他
排骨食材講究現點現炸連炸豆腐炸蝦捲亦然不偷雞
排骨飯我偏愛江浙不裹粉的主因
早年忙靠便當維生
裹粉排骨便當一悶就慘不忍睹
收了十几年的武昌街城隍廟對面的排骨大王
大概是我吃過最多次的便當
排骨醃的深炸到烏黑
配上酸菜這種江浙口味不裹粉油炸外酥硬的炸排骨便當悶走鐘不會太多
台北几家江浙寧波小吃水平都不差
東區延吉街的武昌排骨大王和原武昌街城隍廟的有何闕係我不知
但比我記憶中的城隍廟對面的排骨大王水平更佳
常中招被業配拿來祭旗負評的原因~~鄭記豬腳飯,一甲子餐飲,基隆廟口魯排骨飯,好味道武昌排骨,台鐵便當,億頓排骨
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好味道武昌排骨的味道已經失傳，紐約、羅東車站、萬華、許昌街，打著好味道排骨招牌的這些都吃過，都是笑笑吃過就好 武昌街被頂讓過幾次，接手的還要問老顧客如何調滷汁配方，當然經營不下去 延吉街這家也只有七分像，尤其是也搞清淡味，青江菜沒了，靈魂滷汁沒了，真的很可惜！
城隍廟的武昌排骨結束前就已經頂讓好幾次了？
醤油、糖、五香粉、蒜粉、大勺的味精，八九不離十了。
加上泡過肉後再煮過
前幾天中午時間正好， 同事揪去吃北門鄭豬腳， 東坡肉飯我很喜歡。 排骨大王的排骨我不太愛， 但是排骨下面澆飯肉燥配酸菜則是難忘的幼年回憶。
鄭豬腳所有品項味道調整後 平衡失去了