環記炒赤肉一直是我最愛
原因一直都用溫体黑豬肉
且擺在攤前無論何時看都不見血水滲出
一段時間沒來
店前那擺赤肉雞胇腰子的鐵盆不見了
用疫情當借口吧
一樣炒盤赤肉
一碗清湯雞胇
青菜及煎一顆麻油荷包蛋
赤肉上桌
一瞧改成白豬了
炒工火候調味肯定不會輸元味且份量又多170
這白豬也不離譜
但口感肉甜昧道還是差一級
最近吃多了巷日葵豬油鴨蛋包淋瑞春壺底油
舔的乾乾淨淨的瑞春傳承壺底油~~蒸好吃佛跳牆,巷日葵台菜17訪
這雞荷包蛋看我格朋友不用吃就知入口會如嚼臘
那天閒聊仙人想改用鴨蛋來做布丁有疑慮
結束營業東豐街田園台菜海鮮~~一步一步來/Kopi Ibrik三訪
我告訴他大膽用吧
政壇多幾個鄭文燦或許會有生機~~三談非洲豬瘟看環記麻油雞的溫體餿水黑豬
雙連長大長春藤鄭太太從小迄今的記憶美味~~陣前逃亡不只撤職法辦要槍斃吧
文章標籤
全站熱搜

想聽聽格主對500盤的看法
看到葉小姐在幾百盤裡的痕跡 集合了酒商公關 明白人都知在幹什麼
請問怎麼從這盤炒赤肉看出是白豬的呢?
色澤淺外白豬肉切面很粗 去爬一下我舊文相片
RE #2 爬了J大以前環記炒赤肉的照片 色澤較深近似內臟 紋理較細咬汁 果然不同 受教了 感謝
入口也很明顯的差異