我用餐習慣很難得能兩個多月的時間去了四次
尤其只是間牛肉麵
7月中到上個月几乎兩星期就去一回
真的是好吃
貴婦昨天貼文也在鵝樂
不像之前93蕃茄牛肉刀削麵
被她拿狼牙棒追
只可惜一些白目小蟑螂嚇誰都沒關係
怎去嚇到頂頂大名的貴婦
我去了四回
吃完都還會去後頭堆滿雜物的廁所洗手洗臉
前前後後蟑螂卻半隻沒瞧見
這家廖家牛肉麵
個人偏見收拾的還算乾淨也不油膩
本回進去
還是不用點菜
坐好東西就一盤盤的送上來
牛舌
牛尾
牛尾尤其是最接近屁眼那一塊
去牧場看過牛的都知那部位傾牛一生都是沾滿牛糞
可能養份足看似肥ㄐ一ㄐ一
但剛起鍋那豐腴滿滿膠質的口感
比起尾端有彈性的口感更上一層樓
牛肚就馬馬
牛腸我少看到滷到如些乾淨
牛膝半月腱每回必有
今天又有一不一樣的
早年我自己煮清燉牛肉時都會去南門市場地下室買
牛肩胛肉
老廖從肩胛肉修出精華的板腱
不僅帶筋部份頗多
連肉中都濃濃的膠質
兩盤滿滿的奇形怪狀的肉
麵
老板娘不忍心再讓我吃肉
給我一碗湯麵
上面覆蓋著滿滿青菜
那湯頭貴婦形容
這才是我去上保師傅課時,保師傅說的原汁化原湯
貨真價實的湯頭,想騙都騙不了,喝一口便知道了!這比什麼拉麵湯頭都要棒多了!
向這家店致上我們最高敬意,通通完食,湯一滴不剩。......................UPPU
變調的林東芳Vs. omakase 的中原街廖家牛肉麵~~我肯定那位是他女人了
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你個標題黨! 話說吃哪補哪,還以為你最近有了新嗜好。
兄弟 你米國待久 常常弄不懂你意思 什麼是標題黨?
前陣子去吃了 湯好肉好 切盤也好 只是麵條我沒很愛
廖家及永康 80年初我在food stuff 上就評 湯 肉 麵 三元素中 麵不及格
標題黨者也,標題聳動吸引人,實則文章內的驚喜就是沒什麼驚喜(奇)。像這篇我就以為你人生無趣,自動放棄做 1 號的權利了.
這篇我就以為你人生無趣,自動放棄做 1 號的權利了. ?? 兄弟那一句讓你發覺呀 我倆在打屁言不及義 樓下有姊姊生氣了
不知所云~無不無聊? 自以為幽默
姊姊 不好意思啦
大哥我還蠻常去廖家,只是每次只吃牛肉麵,它比附近的屎記好太多了,只是每回去都是上班族模樣的人在吃,下回要是看到點滿桌的肯定就是您了
那可不一定哦
哈哈 還以為老J指的是擴約肌部位 原來是牛尾根部附近
擴約肌部位我還沒遇過 下回找老廖問問看
上回去,還遇到老J在門口跟老闆聊天。中原街廖家的牛筋、牛尾、牛肚、半月板、牛肉乾麵實在都是一絕啊,我也是一個月去了四五次
還遇到老J在門口跟老闆聊天 ?? 我已半個月沒去了
我也不是被嚇大的,一隻兩隻我就裝沒看見,但小蟑螂多到是像爬巴比倫塔一樣沿著碗緣,六七個碗一堆由下到上爬了十幾隻,那震撼的一幕到現在都忘不了~
哇 放了五天這麼多小傢伙不回家 我碰到第一個反應一定拿起相机拍下來 要脅老廖
樓上的 victor 說到被我想歪的那個idea....
兄弟 我看是你想放棄吧 我文四平八穩 除心中有虛オ會想到吧 老哥教你去看我雜記那一篇 保証你重拾信心
不要再貼了今天晚上竟然沒位子
昨晚是星期天他也客滿?
我明天也要去吃,我以前小時候在店里大人還可以點保B+米酒喝,都30年幾了,以前那個時候都還沒有干面,每次跟我老爹去上塔悠釣魚回來時,一定要吃一碗, 本來以為沒有機會吃掉了(金華街的已經不是我心目中的那個味道了),剛剛好今天看看文章,明天給他去吃看看
我以前小時候在店里大人還可以點保B+米酒喝,都30年幾了 ?? 中原街這家オ兩年呀
我是說在老闆還在金華街煮面的時候,那個時候對面停了一排小黃的時代,店里是有賣保B的;那個時候店里最常看到的,就是老闆和他胖胖的媽媽在,老闆的媽媽負責切鹵菜;我住在南昌街,所以常常吃
金華街從60年代末退伍後吃起 倒沒注意到店裡有賣保B加米酒
難得下午休假,中午決定悠悠哉哉地一試 一點左右到,月亮、牛尾、乾麵竟已賣光 兩人點了鮮牛肉湯、牛肉麵、牛舌、牛腸 那位廖桑果如江湖傳言,特愛下指導棋 連我拍那些肉的角度都有意見 自信自豪熱情可感,有趣的料理人 這間真的不能常吃,否則以後沒法子吃別家
完蛋 オ下午1點都會賣光 難怪老廖說冬天是大旺季 老廖連拍照都要指點你 他喜歡你喔 我呀 他都懶的理我
貴婦部落挺不錯的, 至少不是工商格...幹嘛這樣 haha 老J你這篇講得有點噁....虧你還吃得下 我回去沒時間去吃中山壽喜燒好可惜....慘
那是當然 部落格中像貴婦及姐姐福帝 如此大牌 每天點閱人氣如此高 還守身如玉 可說是稀有動物了 每晚定沐浴更衣後才敢拜讀