有人說我那篇在護航劉山東
被惡性中傷的劉山東牛肉麵~有網紅云公關約的和那些業配不同~~立冬的龍門客棧餃子館
我沒那麼不要臉
往自己臉上貼金
何德何能
像朗誦店家22種香料咖哩這種笑話層出不窮的業配後
拿自費小吃店胡扯開刀後的自卑
我能了解
但吃了牛肉麵會散瞳
還扯劉山東昧著良心沒有社會責任
真的太誇張了
劉山東吃了30多年
大概只和二代老婆疫情間沒客人短短聊過一次
另一次在巷日葵碰上他們夫妻和鄭記豬腳父子
驚魂記11,12訪巷日葵功夫台菜~~綠豆蒜豬油蔥芋泥,炸芋棗,誰看過端出這種份量烏魚腱
當面和他們抱怨新冠疫情間味道的改變
三代也只是從我學生口中得知是他高中同學
護航
我笑了
底下更有一個什麼銅板美食
云不推劉山東
推的都是部落客
妳是什麼東西
妳推就大發?
自卑後的自大
之前批萬媽媽味太淡
她的推論原因是因為萬媽媽條通喝酒客人多才須要淡
只要有一點智商的人都會笑他的舌頭和他的腦袋
這種咖繼那對丸滿是米其林的寶貝專職業配後
成今年500碗的評審
妳認為妳和那對寶水準差在那
西門萬年老山東也在牛肉麵店中味道獨樹一格
也吃了3~40年
不知有沒人說我在護航
西門曾沒落
味道也改變
十年前和老板聊及和之前老味道的差異
之後再進時自助老味道出現了
美豬進口之初和龍門客棧一樣吃到不好味的豬頭皮
直言照批
消失了
近年老山東我偏愛一樣是手切寬麵一點北京味的炸醬麵
及比劉山東歷史更老的老山東創店之始的品項韭菜餃子
(之後才用這餃子的麵團弄出現這迷人的手切家常麵)
我愛牛肉清湯餃子
可同時品味自助老味道及厚皮但有勁道的大餃子
(坊間這種厚皮多數是脆沒勁道如頂味如餃子樂....)
這回牛肉清湯餃子外
第一次吃牛肉乾拌麵
一樣的手切麵澆上一點老味道的湯底不差
虎林街小陳牛肉麵,萬年老山東~~柯P選上總統後不用再揮汗吃牛肉麵了
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賣牛肉麵有社會責任?
看到我也散瞳了 很沉重現今這一代的父母沒盡到社會責任
個人認為劉山東最大的問題在麵條,為了消化大量客人,變成一次煮大量,然後起鍋悶在那邊,等到客人點再二次加熱,整個軟爛,口感差很多。 後來都外帶生麵條回家自己煮,那勁道真的讚,但這麵條要煮蠻久的,可以想像店家的兩難與取捨。
這現象30多年前就這樣了 這粗拉麵和城中牛肉拉麵大王出自同一麵廠 城中牛肉拉麵也同樣狀況 我這兩家文提到不少次 進城中除看到煮麵檯那盆麵空了正在煮 不然我多數點細拉麵 劉山東二代知我可以等 大多會煮新麵給我 所以我會拿好几碟小菜甚至炸排骨白切肉先吃度時間 問題是這位惡性中傷劉山東的網紅業配麵沒有問題
RE#2 那粗麵筋道不足,粉心像較硬的烏龍麵 判斷跟老牌牛肉拉麵同一種麵 我都點隱藏版細麵 只能現煮
同上
喝酒客人多才須要淡 那滿街專配啤酒的快炒店,應該沒人懂酒客。
哈 我好奇她的腦袋及舌頭
所以我都點細麵,店家煮得快,也好消化。
只要現煮我偏愛粗拉麵