前几個月有朋友留言提到圓環寧夏路頭一家義大利料理
輕輕義式小館
我回
去那頭大概不會想吃什麼義大利料理吧
還是好奇
但卻一再撲空後滑了手机
週休四日且只有晚餐
巷日葵老板娘羨慕吧
前几天去中山赤峰想起輕輕義式小館再滑一下手机
今晚有營業
走過去
很小的店十個位子上下
一個年輕秀氣女生
校長兼敲鐘
不想喝酒一瓶汽泡水
點了布拉塔蕃茄
風乾香腸蕃茄炸披薩pizza fritta
及新到一家義大利料理常會點的Carbonara培根蛋奶麵
menu上不是羊奶起司
請這秀氣女主廚改成羊奶起司
Ok
她告訴我今天沒新鮮蕃茄
布拉塔蕃茄改用火龍果
沒這樣吃過
當然好
上桌入口比用蕃茄標準版更好吃
尤其在日頭赤炎炎的高溫夏日
鮮甜冰涼火龍果灑上鹽淋上巴薩米哥加上奶香濃郁的布拉塔
好吃
其實有些義菜沙拉做一些改變效果更好
當年就在這七八月在嘉興街塞子時代
Raven幫我弄了一道
把哈蜜瓜帕瑪火腿改成當令酸甜細緻的牛奶鳳梨帕瑪火腿
牛奶鳳梨是鳳梨品種中酸甜的極致加上肉細
和鹹香油脂的帕瑪火腿無可匹敵的搭配
第二道Carbonara
用了扭扭麵
濃郁有餘可惜培根切薄片不是切丁塊或厚長條
沒低溫煎長一點時間看顏色只是快速炒過
少了這味
加上羊奶起司溫和了些容易膩
且份量不少沒吃完
第三道pizza fritta
炸pizza
義大利平民街頭小吃
台北我依悉沒碰上過
莫札瑞拉
蕃茄醬
蘑菇
沙拉米及火腿條
沾辣味橄欖油
裡頭太濕了只有酸蕃茄醬味其他被壓抑了
買單860
出門才想到
這秀氣女主廚不就是經典母狼那位二廚
小君
在經典母娘她穿白色廚師服
這裡便服一下子沒認出
想起那一訪我的觀察
四訪 經典母狼 La LUPA Classic （迪化街）~~賺最多錢義大利人的身段
事後那回酸土司事件舉例給Amy聽後.............
四訪 Chou Chou摩登法式餐廳~~熟成14天櫻桃鴨食記
五訪 經典母狼~~打扮的叭哩叭哩的老義
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