近來吃了几家一夜情口味的牛肉麵
好吃
但不能讓人心動
樓下有朋友在問何謂這種酒店一夜情口味的牛肉麵
這種感覺實在很難言傳
親身体會過才能了解
且我廚房不懂
但味覺就像愛愛
那種精緻手法的牛肉麵
可能熬湯加了不少蔬果
可能加了些西洋香料
可能牛骨牛肉很細心川燙過
外加了不少牛之外的食材
是好吃
但少了些原始的味道尤其是牛味
中原廖家及萬年老山東或北車的劉山東甚至林東芳
或清真牛肉麵這些
就是很原始很簡單該有的
不加那些西式高湯的手法
這差異只有靠自己味覺去体會
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近來吃了几家一夜情口味的牛肉麵
好吃
但不能讓人心動
樓下有朋友在問何謂這種酒店一夜情口味的牛肉麵
這種感覺實在很難言傳
親身体會過才能了解
且我廚房不懂
但味覺就像愛愛
那種精緻手法的牛肉麵
可能熬湯加了不少蔬果
可能加了些西洋香料
可能牛骨牛肉很細心川燙過
外加了不少牛之外的食材
是好吃
但少了些原始的味道尤其是牛味
中原廖家及萬年老山東或北車的劉山東甚至林東芳
或清真牛肉麵這些
就是很原始很簡單該有的
不加那些西式高湯的手法
這差異只有靠自己味覺去体會
最後一張?芋頭冰? 一夜情牛肉麵 --- 發洩而吃 吃完就忘 謝謝不聯絡 跟一夜情沒兩樣
芋頭冰 老廖不爽近來我去的少請我吃的 之前都是吃完後帶我去隔壁喝奇異果汁幫助消化 太熱了 老廖
中原廖家總會找一天去試試~
真的可吃的店 但 去之前胃要清空
廖家去了好幾次,前幾次去很滿意,最後一次去湯頭淡了,不知是否錯覺?
沒有錯覺 我也碰過 且中原廖家食記中有損過老廖
越晚吃廖家湯頭會越淡我也有這樣的感覺
同上
我個人也比較偏愛以牛味直接正面對決的老店 西式手法講究太多細節 還有個共同特徵~不油 對我來說牛肉麵就是要油才香
深深同感
J大您真的相信bane說的被raven白眼是誤會 以您和raven的關係為什麼他第一時間不澄清
推薦一家最近吃過不錯的牛肉麵給J大 民生社區圓環附近的一品香麵食 味道雖比不上廖家、老山東之流 但以價格來說絕對超值,味道也不差 滷味也好吃
一品香麵食 記下來 民生社區好遠呀
剛剛一人殺去廖家,苦於食量極小,只好叫一碗牛肉麵,牛味沒想像中重,濃厚不膩不鹹不淡,很不賴。後來硬是塞了一份月亮,老闆知道我想吃牛尾但吃不下,在月亮裡默默放上一截牛尾,十分溫馨
唉 牛味不是那重重的牛臊味啦 是原始牛肉汁甜美的味啦 老廖 性情中人也算利害的生意人
小妹追蹤J大的部落格很久了,每次看您的文章都看得津津有味!今天中午終於去了一趟J大常寫到的廖家,全部交給老闆配,有幸吃了膠質豐富的綜合拼盤和"牛排"牛肉麵,實在非常過癮!湯頭也的確很鮮甜,平常吃牛肉麵都不怎麼喝湯,但這次居然破天荒地喝到一滴不剩...好久沒有這麼滿足了!
"牛排"牛肉麵 ? 我沒吃過 改天找老廖吃 謝謝妳喜歡我的逆耳忠言
昨天去吃了牛尾巴,黏口膠質! 熱情服務人員(越籍)一下要我趕快先吃尾巴~ 一下要我牛肉要配大蒜不要錯過~ 坐靠近門邊小桌! 吃完滿身大汗爽度破表!! 不過我實在不愛牛肉麵裡面配空心菜...
廖家會用空心菜或波菜 空心菜個人感覺比用波菜好