近來吃了几家一夜情口味的牛肉麵
好吃
但不能讓人心動
樓下有朋友在問何謂這種酒店一夜情口味的牛肉麵
這種感覺實在很難言傳
親身体會過才能了解
且我廚房不懂
但味覺就像愛愛
那種精緻手法的牛肉麵
可能熬湯加了不少蔬果
可能加了些西洋香料
可能牛骨牛肉很細心川燙過
外加了不少牛之外的食材
是好吃
但少了些原始的味道尤其是牛味
中原廖家及萬年老山東或北車的劉山東甚至林東芳
或清真牛肉麵這些
就是很原始很簡單該有的
不加那些西式高湯的手法
這差異只有靠自己味覺去体會
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