週日看到我開格原由的工商格轉去帶團後
接棒的陳小姐部落格和工商格一樣少見文字
連商家一定會給業配口條也不肯抄一下
不過她和工商格相對現今那些業配有品格多了不見少數自費文在543負評
LSD cafe salon相片集中看到我在年輕輩廚師中挺欣賞原MUZEO的Xavier
晚上沒事晃過去
botega對面退縮進去那店面原是泰式SPA
Botega del Vin Taipei義大利餐廳~~吃燉飯被La mole的Simone養壞嘴了
空了好一陣了
LSD cafe salon望進去很女性的現代洛可可風
很吸睛的店面
推門坐了七八成位
比食指
很抱歉那几張空位都訂位了
正又要被推出門時
臨机一動
Xavier許主廚在嗎
外場很机靈
Xavier在廚房
問我可不可以吃到7:30
才六點出當然OK
看了LSD cafe salon的menu很女人風格
了然於胸
是女人為主体餐廳
我在年三十文中道東區國父紀念館那頭兩家生意最好的餐廳年三十及山男
就是女客為主体
男客几乎都是被女客帶進門
且客單價餐加酒水在1000上下
難不成Xavier看了我那篇文
陳佩琪和陳時中聊三訪 年三十鐵板串燒，東區雪人兄弟~~武肺下生意依然不差東區靚咩群聚的餐酒館
外場介紹
飲料以非酒為主
我想喝啤酒
還是拿出西班牙金星
冰的夠透一杯一飲而盡
爽
看著menu點了
豬肉酸豆約克夏
西班牙烘蛋
和佛手甘舒芺蕾
上桌豬肉酸豆約克夏上桌怎多了一個牛肉
Xavier主廚招待
台北少見填入餡的約克夏布丁
填了酸豆及豬肉片點綴著鮪魚醬有北義小牛肉鮪魚醬的fu
另個紅酒燉牛肉
可能考慮女姓客群約克夏布丁少了一點油香且沒多少肉汁可浸沾
餐後和Xavier聊是否考慮用牛腰來入餡
西班牙烘蛋加了火腿的西班牙薯泥烘蛋
也應是考慮女姓顧客用小模具焗烤
起司及西班牙有辣味的粉紅醬
因被人請吃一個牛肉約克夏禮尚往來再加點一份經典千層麵
奶油白醬和波隆納肉醬中加入雞肝調味的千層麵
可能考慮女性雞肝下的較輕麵皮低筋麵粉比重多了口感軟
上舒芺蕾前又請我吃一份法式克拉芺提
克拉芺提我在長春藤吃過最多
鄭太太用她在玩的發酵水果莓果每次不同信手拈來一大鐵盤
熱騰騰上桌厚厚的用湯匙挖來吃那真的是法國鄉村風味
這克拉芺提較fine dining風
酒釀櫻桃及坊間風乾巴樂
也配合女性朋友胃納做的薄一點
請我吃了克拉芺提想再禮尚往來加點
但後面還有一道舒芙蕾沒吃肚子有撐了想禮尚往來
再點力有未逮了
最後佛手甘舒芺蕾太讓我驚艷了
脫模漂亮的舒芺蕾
搭了酸青葡萄冰沙及覆盆子曼越莓醬
挖開舒芺蕾不僅內部雪白且柔如豆花般輕柔
玫塊茉莉花香散出
緊接著淡淡清新的柑橘味
送上這舒芺蕾時Xavier廚房工作空了坐下來和我聊
LSD是他脫離鬍子餐酒及MUZEO自己出來開的
找了前候布雄開幕就進跟過前三任主廚的甜點麵包廚師到和Xavier同名的2012年尾到職的
2012年尾新任光頭法籍主廚 半年後才回台南開麵包店
更想到了LSD和salon de the de Joël Robuchon 類似之處
才試營運兩天
早上10點到21:30
brunch兼下午茶及晚餐
候布雄這位料理人也過來聊
我稱讚那份舒芙蕾
他說本來這舒芙蕾要取名叫女人香
構想來自Chanel NO.5
我對女人香水沒研究
但這舒芙蕾味及口感真的讓我點頭搗蒜
LSD定位更明確價格及視覺氛圍更強過年三十及山男更不同於東區一些青澀的少女店
女人黃金時間25~35輕熟女王世代男人多是跟班
女王掌握了消費主導權
LSD明確劍指這像Daphne這類算盤背在背上有智慧有女人味的輕熟女王（她先生肯定是她跟班）
8點多買單時進門那很机靈的外場給我她的名片
剛在貼相片時看帳單那瓶金星也是Xavier他請的
三訪Muzeo Gastromomy&Draft餐酒館~~小英御前帶刀御廚
從研究多年的野驢小餐館聊台灣牛五花相片~~快閃Muzeo 餐酒館後年三十鐵板串燒
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