拉拉不僅是我偶像更是我心目中的美食“專家”
當然難免有嘴甜之後
塞子小酒館一再看她貼文且讚美有加
本心就忖忖欲動
加上塞子的部落格那陣子常點進我格
有點感覺
你有種就來呀!
好唄
連打了好几星期得到電話那頭的回話
很抱歉今晚客滿了
誰叫我壞習慣都是吃飯前オ會找餐廳
一段時間拉拉的格長滿蛛網
我也冷下來
前些時有回車子在光復南基隆路ロ
突然想到塞子就在對面
試著叫siri
電話那頭有位子了
拉拉口中很會罵人的主廚
很年輕
我在想可能當天我心不懷好意
加上廁所邊上黑板斗大的字
馬頭魚鑲干貝慕絲
好唄
全點海鮮類
當然本人愛海味人盡皆知
當然也是初進一家風評不差的洋菜館點魚海鮮是我常幹的事
魚比肉較難烹調
第一道上來
我以為是炙白蝦前菜
小師傅端上時我問他是炙白蝦嗎
他回我
是
打開蓋子湯匙在裡翻攪
怎不見蝦子影子
我以為已剝成泥
入口也不見蝦味
全是菜味
就是因為一再翻攪看清這盤燉菜的內容
材料種類不夠
味道當然不理想
第二道才上了炙烤白蝦襯鹹焦糖蜜桃
有點耗ェ的一道
剝了蝦子再包覆一層火腿加上再加エ燉熱的水蜜桃罐頭
鹹鹹的火腿加上濃甜水蜜桃醬汁
蝦子加上水蜜桃
ロ感層次豐富
如果蝦子新鮮些口感會更好
太軟了
那盤黑板看來的馬頭魚
可能是成本壓力
干貝醬裡蛋白比例過多
加上盤中的醬汁過少
味道就平了不夠濃郁
此時醬汁就很重要
吃重味的人就會沾多反之亦然
最後海膽干貝燉飯
米心
湯水比例
火候不差
當然這種價格都是拌海膽醬（甚至坊間高價的亦然）
只有上面鋪了些馬糞海膽
海膽醬對我而言味道是不甚理想
但可由調味去帶過
尤其是最後一道了太淡ヌ腥
或許我嘴挑剔了些
吃完我問主廚
小酒館喝酒多
菜太淡會吃不出味
主廚說
夏天天熱他會弄較淡些
我真的不解
夏天流汗多
身体平衡机制不是會叫嘴巴多吃些鹹嗎?
人家是標榜里昂鄉村菜
老J你存心不良
下回一定會再訪嚐嚐他會較拿手的肉類料理
拉拉沒騙人
塞子客人咩咩比較多
Ephernité法緹，RAW，MUME帶起台灣餐廳的水準?~~塞子小酒館Raven你降低了台灣的水準??
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