raw了~~再訪義舍廚房a Mano pizzeria & Italian kitchen
週末晃去PaiPai
弟弟弄了上回吃了西西里早餐另一個上回沒料的血橙檸檬凍
17訪Pai Pai cannoli西西里人的早餐及貨真價實ㄉㄨㄞㄉㄨㄞD奶~~~9訪長春飯館Daphne牙癢癢吃的
一瞧入口
怎麼把人家餐廳漱口的冰沙端出來賣
買單100
聊到被我啓發念了快一年的牛肚包店進度
地板牆壁進度一半了
哥哥說要賣啤酒了冰箱的罐裝啤酒
又被我當頭一棒
和一些精釀啤酒業者談
架拉霸啤酒水龍頭這些設備不用花一毛錢
不要開小花小朋友的店
對準白領
弟弟說要兼賣一些義式炸物炸海鮮
我說這樣才對
台北沒有純義式的酒吧
把格局拉大
開義大利酒館
拉霸啤酒
義大利紅白酒
牛肚包
及一些義式炸餃炸海鮮炸牛排
後弟弟帶我去几步路公園那的小店面
又顛覆了他們想法隔天要召開股東大會了
聊到一家新開義大利餐廳
a mano義舍廚房
問我知不知
我又不是業配怎知
手机滑給我看
十年多前在光復南280巷Osteria by Angie的主廚也叫Giorgio
當年剛開時老板娘帶他和我聊時
我第一句
你剛從對岸來的
把老板娘和他嚇一跳
大直Osteria by Angie ~~麻吉般的身段不是用鑽石能衡量的
之後也去了几回他在的大直店
對南區山上的我太遠
去了几次
Osteria by Angie光復店~~因黑天鵝改變型態(跟著大記者吃義國官方認証美食6)
十年後他獨立出來開店
不知有無像botega的Giorgio有很力挺的金主
第二天去遼寧街買地瓜水果
想到民生社區的a mano不遠
撥了好几通
不通
開過去看看
民生圓環社區中心後面巷子
進門全滿要被逼走人
鮨天本的外場伊蕾過來這幫忙
幫我和一長條桌和三位客人併
OK呀
一杯啤酒
一份義式起司炸餃子沙拉米口味
番茄海鮮湯
白醬香腸貝殼麵
再一份鯷魚青花椰
現點現炸沙拉米起司餃會不好吃嗎
熱騰騰有Q勁炸餃皮
鹹鹹沙拉米和熱起司一起入口
好
第二道番茄海鮮湯
大蒜番茄會燙嘴的海鮮湯濃郁好喝
白醬香腸貝殼麵
這道我佩服我看菜單的直覺吃到我點頭搗蒜
加了漬酸辣蕪菁葉及風乾番茄和鹹味義式香腸拌炒白醬貝殼麵
中國古書
味在酸鹹之外
這句馬可波羅應有抄回去
且這盤貝殼麵依然是熱騰騰
最後甜點布里歐冰淇淋
我問伊蕾能否只要一個
很爽快沒考慮
OK
布里歐冰淇淋的布里歐麵包依然是會破壞台灣餐飲水準的熱麵包
四訪 Chou Chou摩登法式餐廳~~熟成14天櫻桃鴨食記
吃多了北義人botega及La mole的菜
南義人Giorgio又讓我對義菜激起一份新鮮
只是可惜這Giorgio和經典母狼那老義及botega的Giorgio一樣在廚房外
四訪 經典母狼 La LUPA Classic （迪化街）~~賺最多錢義大利人的身段
現連Andrea也一樣不作菜了
台北Botega del Vin 義大利餐廳~~強忍著淚水在眼眶打轉的聖誕夜
只有La mole的Simone把我當父執輩會親手料理給我
30訪 La mole Taipei~~可惜了這salmoriglio sauce,如搭生黑鮪就完美了
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