滴口水的吃吃喝喝

料理人除味覺是天賦外

刀工燉煮蒸烤炸是日本和食的神髓

和食常會看出日料職人的基本功

融入了刀工燉煮蒸烤炸的技藝更是對職人的檢視

日本料理不是只有壽司

不是那些廚房什麼都兩腳貓

卻只切几年生魚片丼飯就在熟成魚疊飯收你5000起78千上萬

柏井壽書中云的叫賣產地

三訪麵日和~~唉!這老日不知是否聽懂了我的國語

及電冰箱熟成不太會有損耗

入口魚是魚飯是飯

卻收那價

前几天繼中午沒喝酒12人180000又聽兩瓶酒開瓶收你9000

再訪 市民大道阿東師 ~~180000和1800

台北穿著大大logo名牌衣招搖過市說她進几次羅浮宮就是什麼家

何其多

鮨岡心~~鰻魚飯

上週在光之越後和小光聊

二訪Pai Pai cannoli  ~~五訪光の越後

他說台北太貴了

我和他說在台北一餐魚疊飯搭飛機去日本來回吃壽司都OK

神田橋和食

一份鰹魚tataki

茗荷蒜片薑末及大量洋蔥酸鹹開胃好吃

割烹和食中常見的合肴御缽

淋上高湯芡汁的蓮根饅頭

有口感的蓮藕泥加上蝦泥包皮輕炸定型

茄子切段用漂亮刀工去皮一起蒸後淋上高湯芡汁

此道可看出和食基本功

在台吃過不少版本

甚至因評一個日本割烹名店出身來台才開始正式捏壽司的日料廚師

而被業配作家誣陷毀謗後我用世俗共同認知的勸戒澄清文而被告

那日料廚師的蓮根饅頭吃過

神田橋從各項角度強過甚多

炒到鑊氣十足燙嘴美味的培根菠菜

再一份太卷

用餐要訂位?

要很久前訂?

很難訂?

用餐前才要決定吃什麼的窮人我

神田橋讓我隨心所欲

滿足的出門

三訪 吉林路神田橋和食~~有細節的和食

再訪神田橋和食~~用餐不錯的店

神田橋和食（吉林路）~~這是不是日本料理