滴口水的吃吃喝喝

報告J大, 陳嵐舒在台中開了牛肉麵店Gubami, 好像很厲害的樣子...

滴口水

台中 涼了一截了 我ヌ不是自學美食家 要吃沒那麼容易

2018-04-27 23:49

這家太性格了，不大可能上米其林...

滴口水

哈 有台灣之光他性格嗎

2018-04-27 23:50

自從旁邊的停車場沒了，就少去了 停車是個大問題 對了J大，北門鳳李冰那條巷子開了家新的日料 您有去踩過了嗎?

滴口水

上回去蕭家小館有看到 好像牛肉為主 找時間去

2018-04-27 23:53

J大對老闆的寛容很大

滴口水

外表的個性 本質不是如此吧

2018-04-27 23:54

我在想米其林密探應該有來過 不過老板叫他併桌之後就走人了

滴口水

哈 密探也那麼机車呀

2018-04-27 23:56

正在等您老今年的開封添財黑鮪魚分享 這個月想去

滴口水

我倒忘了 母親節黑鮪季

2018-04-27 23:57

今天聽老闆與老闆娘說 9月份就要關門休息了，要吃要趁早！

滴口水

9月份 該不會強國咩咩預產期

2018-04-27 23:58

那郭老闆 真的是 讓人一開始就無法開心用餐 有一次 明明快二點多了 還叫我跟別人併桌 是併三小朋友 明明一大堆空桌

滴口水

表面上的個性 這几回的觀察本性不差

2018-04-29 00:03

這家還是都要客人併桌，一桌併三四組客人都不奇怪 熱炒還是要湊兩三份才一起炒 上次我不過點了什錦炒麵，炒青菜跟炒軟絲 等了足足40幾分鐘才上齊 上來也沒啥鑊氣十足 來這還是吃個排骨飯就好

滴口水

小白 我是誰他們跟本不知 只知我是常客

2018-04-29 00:09

跟我併桌的都是50~60歲的當地人 你一個月去不到一次叫常客?? 少得了便宜還賣乖 若你不是滴口水，老闆早把你轟出門

滴口水

我沒把大頭照到處張貼 更沒ptt及各種平台同時貼文 也沒用臉書利用臉書運算主動招募連結 更沒吃後即時打卡 文章都是十天甚至半個月一個月後オ貼 人家認不認識我 干我屁事 錢照付 坐我菜擺得下的位子 小白 妳能明白嗎

2018-04-29 22:14

J大文章字𥚃行間仔細看看， 一個只吃一碗麵的客人和一個人吃滿桌菜的客人， 難怪會被叫小白

滴口水

小白 何其多 台灣就是因而沉淪 http://dd0800.pixnet.net/blog/post/225015221

2018-04-29 22:16

老J的吃法到大部分餐廳都會被注意到且會被禮遇

滴口水

禮遇 ?? 唉 盡在不言中

2018-04-29 22:17

？？？不解啊！！！ 有些人就是怪，見不得別人待遇比他好，自從一人一票選總統後，彷彿一且唯我獨尊，別人有的我沒有的，就是不對。 做生意，買賣，一個願打一個願挨，不愛老闆叫你併桌，別去麻，嫌老闆機車，別去麻。 花錢ㄟ，算錢多少的，不是投票數人頭！ 人人平等？？？自由市場經濟，你就那點效益，不要妄想了。 就算老闆給Ｊ大特別待遇，奇怪嗎？ 千錯萬錯都是別人的錯，反正人人平等，不管好處怎麼來的，他有，我就要有，沒給我就是不公平。 這老闆需要巴結特定客人嗎？ 麗珠這種店是不需要別人上網廣告的，老闆性格，照樣屹立不搖，為何？你都說了，併桌都是50~60歲的當地人，他還需要誰誰誰來美言嗎？ 想想得星的臺菜海鮮餐廳，再給他加兩顆，有差嗎？ 再多的客人，他們做得完嗎？

滴口水

麗珠机車老板會上網?? 是要看人如何罵他嗎? 那小白的智商

2018-04-29 22:21

昨天看東森的節目講這家店的故事，有帶到櫃檯妹妹，真的蠻漂亮的，一個外貌好看又懂接待的員工，絕對會影響生意

滴口水

這咩咩清秀只是外表 腦袋及能力太強了

2018-05-01 23:41

給樓上抱怨的小白 我以廚師的角度來回答你 首先你一個人用餐同時點三樣炒類的菜 擺明了你就是很閒，很想等 尤其炒軟絲光備料，退冰，切片刻花 川燙，炒好上菜至少15分鐘以上 如果當時客人又多，這道一定是最後做 等侯的時間可想而知 如果你點餐時多觀察多思考多提問 看看店內顧客數量，是否都出菜了 問問外場哪些菜需久侯，哪些可以順風一起炒 搭配的菜式是不是會間隔太久 多學學jeff兄與外場的互動與尊重 還有敏銳的觀察力 你看jeff每次進餐廳，就先把店內客人掃描一遍 再看出菜進度，看廚師的表情 通常他就知道今天要怎麼吃 這就是我們南部人說的台語"目識巧" 目識不好的就是白目了

滴口水

我去麗珠几乎都會錯開正常用餐時段

2018-05-02 23:25

不過就吃一餐這麼累幹甚麼?

滴口水

小朋友 不累 上面廚師大哥說的 有大腦的眼一瞄 几秒就了然於胸 只有白目的小朋友會問

2018-05-02 23:24

常客、好客是會為店家著想的，店家就會對這樣的客人有印象，店家喜歡這樣的客人，好一點的對待是很正常。

滴口水

喜歡オ會是常客 我吃一向是好客人沒有例外

2018-05-02 23:40

我知道你很想幫老J辯解 但這也才顯得你跟老J的智障 炒軟絲不是我想點的 是點菜阿姨一直推銷，一時耳根軟才點了 結果點了卻等了40分鐘，誰的錯？

滴口水

小白 我教你 退菜退錢走人

2018-05-02 23:42

的確我的留言有些過於偏激 如有得罪，請您見諒 廚師都會跟外場協調 哪些菜在客人多時盡量不要推薦 或是哪些菜最好湊兩份以上再做 如果炒軟絲是外場阿姨的建議，卻間隔那麼久 那確實外場有所疏失 但也需考量當天的客人數，以及出菜狀況 我不在現場，不能評論 我講到jeff，只是就我所觀察到的他做引述 看了那麼久j兄的食記 品論菜色食材當然是沒話說 其實他的文章，人也是一大賣點 從點菜開始的互動，就是一門學問了

滴口水

不爽 退錢走人 那机車老板的骨氣 鐵定二話不說錢拿出來

2018-05-03 23:50