大直的頁小館一直有朋友在格中提到
在 Chou Chou四訪文後回應有朋友提到仙人在臉書云
頁小館的油封鴨腿比chou好吃
前些時休息了一年半多的福帝姐姐復出也貼了篇頁小館
好吧找個週間去
大直街圖書館後頭
很靜的住宅區
那個藍我很喜歡的藍
menu很簡單
倒是用大吟釀讓我很新奇
大吟釀適合嗎?
讓我想起有回在炭火燒肉無敵和戴店長的對話
先點了米凱樂的波特桶stout
酒精度很高黝黑厚重的
拳王喬治
點了前菜
黑白切
麵
煙花女螺肉麵
肉食
全是舒肥
就全跳過吧
長棍麵包會降低台灣餐飲的水準
但我喜歡
黑白切
油封的肝連雞心雞胗拌上芥茉子油醋及黃芥茉
有口感
調味很適合開胃
煙花女螺肉麵
和我想的不太相同
沒有漬酸豆及鯷魚味也不是煙燻辣椒也沒橄欖
也不是夜市用的螺肉
用蒜頭及墨西哥辣椒
及螺肉蒜用的螺肉罐頭及海鮮
大概主廚用螺肉罐頭早年台式酒家螺肉蒜來詮釋他的煙花女
（是我會錯意了）
螺肉罐頭汁的甜及辣椒
還不難吃
這兩道當然不會飽
再請外場拿menu來端詳半天
相中
帶骨豬腱麵疙瘩
再確定一下豬腱的處理
是舒肥
再挑
油封鴨腿用來配燉飯我不喜歡
想到仙人點頭搗蒜的油封鴨腿
就單點一支油封鴨腿
年輕老板過來了
幫我把油封鴨腿和豬菊花的麵疙瘩合併
當然OK
上桌一瞧
怎油封鴨腿皮濕濕軟軟
入口沒肉味且調味太輕了
好在底下的那很有口感很粗絲的豬肉醬
及不少的鹽漬橄欖及辣味紅醬
頗重的味
麵疙瘩竟是地瓜揉的
為了壓下地瓜的甜加了比較高比例的麵粉
口感較紮實
就底下麵疙瘩的部份味道OK
油封鴨腿嘛
的仙人
他的仙嘴我体會不來吧
甜點
蘋果派冰淇淋
(抱歉相机迷焦了)
底下鋪的黑黑有焦香及煙燻味的巧克力粉
分出蘋果派及冰淇淋的層次
很好
頁小館
又是近年流行的台灣在地小農的台味西餐
感覺主事者年輕有些不同想法
但太走流行路線了
餐中年輕老板過來寒喧
言談中感覺已被認出
確認
沒錯
進門點了拳王喬治時就被認出
老板也是我大直國中小學弟
八成要現場料理的螺肉麵及麵疙瘩有因我而調味
(當然否認)
不過從鴨腿及甜點事前備好的
輕重層次有差距
頁小館雖不是在過路客多的區域
用餐間看著年輕老板每桌客人買單後都親送至門外
西式餐飲少見的日本精神
乾淨清爽的環境
不到一年時間打下知名度不是沒有原因的
想開二店要成長
餐食部份有想法外基本馬步オ能走長久
忠言是逆耳
那些點頭搗蒜文看爽一下就好
尤其別有目的的仙人
學弟加油
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