滴口水的吃吃喝喝

週末路過216巷南村私廚

被坐在沙發區喝酒的老板Joey發覺衝出來拉我進去請我喝酒

他們正在用餐

怎麼好意思

由Joey作主安排几道菜給我

蒸臭豆腐

干鍋松阪豬

炒饅頭

和一盤青菜

臭豆腐味道溫馴了些

吃干鍋松阪豬時我想到了西藏路宜賓燃麵 老板的調味

南村另位老板寒武紀眷村人沒錯

他老婆則是台灣人

嫁進門後學著奶奶她的眷村味

但她加入了台灣的元素

糖

我很喜歡這道川味干鍋的台灣味

這就是她的眷村味

炒饅頭

眷村勤儉

吃剩的饅頭

隔天再如上一訪吃的再下鍋油煎

如再有剩

再把那些剩的冰冷油煎饅頭再下鍋炒

這裡奢侈了些

加了蛋及蔥花去炒

青菜

可能他們比較不愛吃青菜

炒出和上一訪一模一樣的豆芽菠菜

最後寒武紀端出他從小喝的沖蛋湯

生蛋加上麻油醬油胡椒攪一攪再沖滾燙開水

這ヌ奢侈了些

沖了煮白斬雞的高湯

好喝

第二回進來

越發佩服這几個年輕人的腦筋

南村私廚

個人偏見就是一間文青文創餐廳

用南村兩字帶出眷村懷舊的想像

用裝潢用紅白酒吸引消費高的族群

喧曄的用餐環境又有那几家老眷村館的吵雜氛圍

如此包裝

台北大概是首創

很成功的的模式

開不久

嚐鮮客多

加上店小座位不多

在那台北餐飲最風險的戰區

要及早思考下一步了

南村私廚小酒棧~~這小伙子欠栽培 

趙時機~~自己特色,分眾市場的南村私廚小酒棧