滴口水的吃吃喝喝

元宵就會想起蔡萬興很多年了

蔡萬興很奇怪不學其他老店號到處開分店搞加盟

甚至我相信百貨公司大主管一定有再三來訪

請其到美食區或地下美食街

從和平西南昌口到現在福州街

吃了30多年

味道始終在一個水平

今年元宵前突然爆冷

來蔡萬興前先到郵政醫院後巷劉記四神湯 

吃一碗大碗的綜合四神湯

熱煙嬝嬝

冰冷的手吃完熱了起來

蔡萬興元宵前本都在騎樓賣

可能被檢舉

去年就移進店內

把用餐客人挪到地下室

先拿了我一定會拿的小菜

八寶肉醬

元宵節忙少了很多小菜

和友人點了

排骨蛋炒飯

雪菜年糕

一盤必吃的草

開陽白菜

和

酒釀蛋湯圓

蔡萬興的蛋炒飯多年來一樣的水平

只有蛋香及飯香且絕對粒粒分明有鑊氣

沒有雜味

沒裹粉的炸排骨好吃我不用多說

炒年糕

寧波館子蔡萬興的炒年糕

年糕每一片每一部位火候非常勻稱

且有濃稠白色汁液在盤中

酒釀蛋湯圓我也一再稱道

下蛋後掌握的火候

不是通化街年輕人的網路名店能比擬

每年元宵前去蔡萬興用餐

我最期待的

一再端出來讓用餐客人免費享用的炸元宵

今年等了半天

竟沒有

沒免費那我招手要自費點

沒有

買單時問一下

原來來之前才招待過

人手不足

忙

沒再繼續炸

難道這也是一例一休的後遺症

N訪蔡萬興~~酒釀蛋湯圓好吃的原因