有回進添財
老板娘不在
反而是開漁串場居酒屋 的兒子逸旻在店裡
看了一下櫃裡
滿滿的魚生
但..............
小張切了三種魚後就要打發我吃熟食了
拿了一粒金目鯛頭出來
心想今天胃口也不是很好
吃省一點
頭不要下巴好了
烤
在烤的過程中小張弄了一盤石斑魚皮
和拿出剁好的石斑魚頭來炒酸高麗菜
難怪小張只切了三種就不切給我了
心想
醋拌魚皮及酸菜魚頭
調味重壓的住
還是被我吃出來
放下不吃
只好去點了几樣關東煮下飯
烤金目的下巴上桌
一看過熟了
一吃乾了沒汁了
從逸旻小學時候在櫃台寫功課時代吃到迄今
這回品質是少見的不穩定
和逸旻聊了一下
其實這兩個月我在外頭用餐普遍生意都下滑
我告訴逸旻
今晚我用餐時客人進門不斷
樓下全滿且有人在排
生意不算差了
添財60年了
品牌建立很辛苦不容易
要下滑很容易
再怎麼艱辛那都是一時
品牌要維護
隔几天深夜接到逸旻簡訊
有白鯧及我一直很哈的煙仔虎及一些不錯的魚
我回他如沒突發事件一定到
當天一到看櫃子
又恢復添財昔日光景
當然一大盤沒調味的草是必要的
几種添財常吃的白身魚外
今晚除了白鯧外
也有秋哥
印像第一回吃秋哥生魚片
這種本地新鮮貨便宜口感又好
那些西索米之流嘴甜之後叫賣日本那裡那裡
搞不好全是築地掃來日本乏人問津的日本東北魚生
十几貫收你4,5千
滴油的野生烏魚子
浸高梁後去烤
一大塊不切片
一口烏魚子一口酸甜蘋果
原本白鯧切剩的頭尾又是台北最懂吃的日料老板娘的晚餐
又被我搶下來
白鯧油煎最美味
再配碗白飯
尤其頭啃到骨頭都沒剩
醋漬煙仔虎
台北絕味
吃日料我不敢稱行家
但吃家該算吧
我肯定一句
這煙仔虎沒有其他鰹魚料理能比擬
文章標籤
全站熱搜
老師～那醋漬煙仔虎的滋味，個人偏見，簡直可比日本的黑毛和牛！
這晚你吃你那盤後 老板娘沒得吃了 你的食量只有bane能比了
二週前左右去添財, 看到有生秋刀, 告知只能做握壽司, 點了一份,有用噴槍燒過, 最失敗的就是米一夾全散, 而秋刀炙燒過雖然油脂香氣佳, 但不是我所預期的樣子, 有點小小失望.
我說過nnnnn回了 進添財只吃生魚片
我很想試生秋刀, 但又因為只能限定做握壽司, 才硬著頭皮點的.
只能限定做握壽司 ?? 不過秋刀小張習慣會噴 我也常忘了制止 就上了
我是連著二個週末去, 二回隔了一週, 問生秋刀,內將回答都只有握壽司, 小張老闆也在板前隔空對我說一份六顆, 第二回才點的.
我猜你一定不是坐吧台
那隻秋姑挺漂亮的…蝦味油脂吃來過癮…市場賣的都只能算是幼仔秋姑…沒有炙燒過的秋刀魚油脂甜…搭配烤內臟當佐料…吃完都會想舔盤子
進口的秋刀內臟恐吃不到
來自澎湖海域的秋姑還有笛鯛(赤筆仔,金鱗)大隻的肚裡魚油膏腴甘香，吃過都難忘。 那隻白鯧感覺不錯，魚肉緊實光亮，油白勝雪，跟最近市場常見的大陸箱仔魚有天壤之別
近來這段時間魚的水準都不差 添財如賣箱仔魚 招牌可以拆了
好歹也熟成一段時間沒加價賣以經很有良心了
??
煙仔虎 .... 吃到現在都還沒遇過 無緣啊 如同森田的火鍋 唉
你該要回來了吧 怎上回chou事件後就沒聲響了