有回進添財
老板娘不在
反而是開漁串場居酒屋 的兒子逸旻在店裡
看了一下櫃裡
滿滿的魚生
但..............
小張切了三種魚後就要打發我吃熟食了
拿了一粒金目鯛頭出來
心想今天胃口也不是很好
吃省一點
頭不要下巴好了
烤
在烤的過程中小張弄了一盤石斑魚皮
和拿出剁好的石斑魚頭來炒酸高麗菜
難怪小張只切了三種就不切給我了
心想
醋拌魚皮及酸菜魚頭
調味重壓的住
還是被我吃出來
放下不吃
只好去點了几樣關東煮下飯
烤金目的下巴上桌
一看過熟了
一吃乾了沒汁了
從逸旻小學時候在櫃台寫功課時代吃到迄今
這回品質是少見的不穩定
和逸旻聊了一下
其實這兩個月我在外頭用餐普遍生意都下滑
我告訴逸旻
今晚我用餐時客人進門不斷
樓下全滿且有人在排
生意不算差了
添財60年了
品牌建立很辛苦不容易
要下滑很容易
再怎麼艱辛那都是一時
品牌要維護
隔几天深夜接到逸旻簡訊
有白鯧及我一直很哈的煙仔虎及一些不錯的魚
我回他如沒突發事件一定到
當天一到看櫃子
又恢復添財昔日光景
當然一大盤沒調味的草是必要的
几種添財常吃的白身魚外
今晚除了白鯧外
也有秋哥
印像第一回吃秋哥生魚片
這種本地新鮮貨便宜口感又好
那些西索米之流嘴甜之後叫賣日本那裡那裡
搞不好全是築地掃來日本乏人問津的日本東北魚生
十几貫收你4,5千
滴油的野生烏魚子
浸高梁後去烤
一大塊不切片
一口烏魚子一口酸甜蘋果
原本白鯧切剩的頭尾又是台北最懂吃的日料老板娘的晚餐
又被我搶下來
白鯧油煎最美味
再配碗白飯
尤其頭啃到骨頭都沒剩
醋漬煙仔虎
台北絕味
吃日料我不敢稱行家
但吃家該算吧
我肯定一句
這煙仔虎沒有其他鰹魚料理能比擬
全站熱搜
留言列表
