週末晚在計程車上往農安街
中山北福利麵包前
手机響了
Botega del Vin 老板娘call我今晚有肉醬千層麵
吃了多回吃過Giorgio做的白醬 菇類千層麵
就是沒吃過最平常的肉醬千層麵
menu沒有
也不一定何時心血來潮會弄
年前和老板娘聊時提到
老板娘call我那晚有了
計程車從新北建北忠孝
週末晚車多又半個多小時才到
滿滿的客人
坐在廚房前出菜的檯子上
很好呀
有卡布里的fu
也像塞子小酒館那吧台座位
只是旁有刀叉簍及一些私人物件
在舊店Giorgio少會進廚房他兒子及一個助手就可
現在
前面兩位弄前菜及焗烤
後面兩人弄主菜都忙不過來
Giorgio都要跳進當第五人
進botega不看菜單的我
當然先點了我必吃的草
綜合菇類
黑板中今天又有 tomino
我超愛這烤過發酵的白黴軟質起司
切開裡頭像奶油車輪餅
那濃郁的發酵奶味起司
配上那些菇及青蔬
比週末オ有新鮮的burrata口感更豐富
烤過的玉米餅
上面Giorgio父子自己醃製的北義香腸
煎到味道盡出
鹹香甘美
坦白說這東東台北那吃得到
烤肉醬千層麵
自製的麵皮
不像坊間滿滿的牛肉醬上面蓋滿噁心的廉價起司
頂層鋪上一些豬肉牛肉及一點肝醬弄的肉醬
再磨上一些帕馬森起司粉
起司
麵皮
肉醬
比例弄得很好
不會如外頭沒吃到一半就膩口
鯷魚手工麵
上桌看不見鯷魚的影子
但濃濃鯷魚味撲鼻而來
蒜頭及鯷魚及一些辣椒
用橄欖油熱鍋爆炒到鯷魚碎成一點一點
味道全融在油裡
再把剛下鍋煮了五分熟自家早上桿的寬麵放下炒
手工麵有點脆脆的口感
很多客人都愛
但menu沒有的鯷魚麵
真的可試試
味道勝過之前吃的那些麵
在這家店不能說是麵食嚴格說是澱粉類
我最愛的是
Giorgio的麵疙瘩幾乎全是馬鈴薯揉成
頂多加一丁點的麵粉
故柔軟好吃
那晚竟見到有客人在跟外場質疑
為何不Q
外場解釋沒用
勞駕老板娘過去說明也沒用
當下
真想走過去損她几句
如果如果現在這種味一些貴婦客人一再的嫌味道鹹
我聽到一定當頭棒喝
一定
我ヌ去了Botega del Vin（新店）~~現還有一些客人老在嫌還是偏鹹
東區Botega del Vin~~黃絲帶藍絲帶不要給我佔馬路就好
308巷 Botega del Vin ～～台北好吃的洋菜很多，如此價格不多見
即將搬家的Botega del Vin~~解酒的萊姆汁加伏特加
明耀後面的Botega del Vin ~~就是快速直球對四棒強打的投打對決
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