吃完一餐很幹的東丸
和友人沒吃飽
車開到216巷突然想到剛開麵屋武藏
9點多了
車子繞過去沒几個人排隊
隨便路邊找位子把車停好
沒几個人排竟也讓我等了近40分鐘
幹
就是有一些人把拉麵店當咖啡店吃完杵在那聊天（如第三張相片）
裡頭更有人在滑平板
好不容易進去了
吧台一坐
開放式廚房裡頭是不少人
但
煮麵的才一個
幹
又讓我等了十几分
難怪近十點了還要排那麼久
麵一上來
什麼日本原汁原味
完全調整到台灣人適合的鹹度及濃度
如果不是魚乾味稍重一點
和
坊間不知差在那
是很討好大眾ロ味的湯頭
但
麵就不行了
有硬但不Q
叉燒是我很愛肥肥的三層肉
吃完很狐疑的問一下
你們是台灣人加盟代理的嗎?
還問我為什麼這樣問
最後
承認是台灣人加盟經營
這几天經過几家排隊名拉麵店
排隊人不見了
吃完去開車
巷子裡竟也給我夾一張紅單
幹
文章標籤
全站熱搜
同樣一碗墨魚拉麵, 在東京長這樣 http://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13003621/dtlphotolst/P12702512/?ityp=1 不知道是不是角度問題, 感覺台灣這家浮在湯上的油脂少多了
油 鹹 及稠度 都調整過
以前 美鳳姐是我的避雷針 現在 潮男潮女假文青也是很好的指標 下次續攤去看看鵝肉吳吧 順便聽聽老闆夫婦鬥嘴
鵝肉吳新店人 我從快炒巷吃到梅村對面到現址 iphoto有相片改天貼出
挨他那麵也有臉拿出來賣300 我那天去吃非常糟糕阿 雖然説確實是有麵香 但是完全不q 感覺像是揉麵的不行
客人坐那麼久 300 可以啦
我看這篇真的 笑 笑 笑 不要罵我笑三小啊...因為真的很好笑
樓下有傻瓜看妳笑 神魂顛倒了
怎麼辦, 好想在大姐拉的留言那邊狂按讚XD 這家看外觀及一些部落客報導就沒有什麼興趣耶@@ 話說最近開了一家稻庭養助烏龍麵, 我麻吉主理的(一個壽司師傅跑去做這個也是蠻詭異的), 為了這還去秋田本店受訓一大段時間, 新店磨合期在所難免, 還是歡迎老J去試試看順便給點意見
稻庭養助烏龍麵 在那??
真的很多人把拉麵店當咖啡店,麵都吃完了還賴著不走留在桌上聊天~在山頭火和一楓糖都有看過且幾乎都是女性朋友...
不盡然是女姓 但 絕對是年輕人
不好意思，這篇真的很好笑。 拉麵熱快玩完了吧，不是有人說連菜籃族都充斥號子的時候就是該退場的時機嗎，充斥潮男潮女的拉麵店跟之前的漢堡熱、更早的蛋塔熱下場應該沒兩樣。
如果有熟悉內情的人爆湯頭的密祕 很快就會全數消風
依照版主的邏輯，原來一腳踏入棺材的人時間也很廉價。 真的很好笑。
主文不好好看 難怪傻瓜邏輯是很好笑 棺材是裝死人不是裝老人的
口味隨客群而調整只怕是餐飲業都免不了要適應的生存之道,做工與用料的堅持與否則將左右是否可生存下去.台灣多數人未必是喜歡把日式拉麵當主食,也許當前是潮的象徵,其行業壽命不言可知.
大眾流行的消費人人想抓 但能多久
前幾天去鷹流剛好停在虎嘯旁的地下停車場 (其實那是沒有臨停的,不過剛好誤闖管理員就讓我停了:P) 約七點半不到,虎嘯排隊的人之多 吃完鷹流回來,也好是約5~6人在排 友人也問我,這間真的有這麼好吃嗎?
那可能只是庭院外5~6人 裡頭繞著那把傘還有一圈 這回就是晚上近打庠外頭沒人排才踏進去 光裡頭三四組就讓我等40分
幹！
再幹兩聲
哈哈哈........J大火氣好大！！ （我怎麼看完也嘴角上揚？）
最後一組客人出門的我 再看到雨刷夾一張敦北派出所的告發單 敦北開單開到216巷 幹不幹
老J不是之前說東丸好嗎?怎麼吃的喊幹哩! 這些拉麵店去到了台灣,如果是日本總公司開的,要改成台灣口味,好歹還需要段時間, 負責湯頭的廚子又不是神,吃過幾頓台灣菜就能把日式改台味, 難道你要說他們還先來台灣做市場調查調整口味, 不可能一開馬上變口味,你當是台灣土產的拉麵店嗎? 如果是像老J說的,台灣人代理,日本總公司沒人來看的話,那味道是會變, 因為根本是台灣拉麵了,日本的拉麵也沒有你說的那麼鹹, 老J你又不是在日本住了十幾年,吃遍了各大拉麵名店,幾千碗以上的拉麵, 再來跟我說日本拉麵全都很鹹又濃,就像說洋人全是高個子一樣的偏頗, 你看來是沒吃過日本的清雞湯底的拉麵 不信去問問住日本的人或是日本人,是不是所有拉麵湯頭的都很鹹 拉麵不是只有喝了酒後會去吃,你日劇看太多唷! 幾乎所有的拉麵店中午就有賣, 中午吃拉麵配白飯或是配餃子的人多的是,照這樣說中午沒喝酒就吃拉麵的人 不是要鹹死 別把自己當神,不然只會被人當神經病,老J你可以考慮去當電視台名嘴了 老是以為自己是飲食界萬事通
扯拉拉又打了那麼多字 能擺脫 牛肉不熟成會變石頭不能吃的傻瓜論調嗎? 看你說東丸的智商羅輯 難怪 14樓有人說你白目 傻瓜 日本拉麵只要吃過几回 用智商就能知一二 何謂台味拉麵 傻瓜 難道你會想是油蔥味?? 台灣人相對其他地區 飲食ロ味相對是清淡 連壽司煮切都沒例外 拉麵進台灣後 油及鹹度都向下修正迎合台人 尤其是從花月嵐始 特別 我所貼的拉麵店 全是豬骨豬油湯頭 如降低鹹度而不修正濃度及油量 那腥味全出 更特別的是從麵屋緣始 魚乾及豬雞骨融合的新派拉麵引進更不用說 告訴你 傻瓜 豬骨魚乾的新派拉麵 在日本無論何時去吃都是重鹹 了嗎
樓上的 老J在前一篇再訪鷹流第二段就說很清楚
那個傻瓜 唉
那天經過，旁邊的清玉人排比較多拉
清玉 近來媒体及網路攻勢來勢凶凶 有高人在操作
這有什麼好吵的，東京街頭走一圈，拉麵店最多人的還是午晚餐的時候，和台灣一樣大部份還是年輕人在排，有什麼不同？ 至於說日本拉麵都很鹹，那就跟上面說的一樣，除非外國人都是30公分。 誰傻瓜？
獸骨加魚介的W系拉麵在日本都是重味道
口味重不重和鹹不鹹是兩回事
看了一陣子，今天終於發現關鍵字了 只要屬名或是內文理面有"看不下去"的，老J就會跳起來回一堆，然後不管是誰，全部歸類為"牛肉不熟成會變石頭不能吃的傻瓜" 會一直念的，不是太愛就是太恨，不管老J再怎麼嘴硬，看來真是被傷的很痛 看文老J是沒吃過日本的武藏，可以一直扯也算是厲害 好期待被老J說是傻瓜 阿母!我抵加啦!
笑死我了,老J你真是固執老頭耶! 我不是那個跟你吵牛肉熟成的人,懂嗎?那個說牛肉熟成的人記得出來幫我證明呀! 老J那篇我也想看看記得貼連結給我呀!牛肉我可不懂,只知道日本分A5澳洲分好像12等,美國最好的好像是Prime其他熟成什麼的,我還真是不懂哩! 我想問這個版裡住日本的有幾個,一年在日本超過三個月時間有幾個, 吃了幾碗開在台灣的日本拉麵就能變成了專家, 你是當成在做假民意調查唷 要有研究精神呀! 去看看日本拉麵狂的部落格吧! 老J你不是說過一家壽司店你不會只吃一次就說他不好,要吃個很多次嗎? 那拉麵哩?怎麼拉麵就不是這個待遇了? 煮高湯的師傅搞不好今天手滑,鹽多加了水少放了, 過幾天他又舌頭故障,鹽少了,水多了, 天氣太熱太潮濕了不是也會造成味覺變化,老J你說這情況有沒有, 各位網友你們說有沒有這樣的情況? 你罵的這幾家拉麵店,你到底去過幾次, 然後口口聲聲說日本原味的, 你又一年到過日本幾趟,住了幾天,其中吃過幾家拉麵,不能因為你一次吃了 覺得不合你味口,心情不爽,就說不好吧! 說真的你又不缺錢,也閒閒沒事幹,怎麼不到日本住個三五個月試試, 帶妹來,多好還可以泡湯, 要是你真有你自己說的那麼客觀,那麼精準,請把這幾家先吃個幾十次再來說 還有記得到日本各大拉麵店去吃吃 還是那句人不是神,你老J也不是食神,你連最基本的客觀都做不到了, 學你的偶像uppu寫的[每人味覺皆不相同，不用盡信。]在上頭好了, 這樣我也不用看不下去,跳出來寫一堆, 別把自己的味覺當成了絕對味覺,以為精準的機器一樣了,固執又不客觀的老頭J呀!
同樓上一起回 就是几個ip一直重複出現的傻瓜 煮高湯的師傅搞不好今天手滑,鹽多加了水少放了, 過幾天他又舌頭故障,鹽少了,水多了, 哈哈
牛肉沒熟成像石頭一樣，這是句形容詞 是說牛肉宰殺後放置一段時間會有僵化不柔軟的時期，再過一段時間又會開始軟化 所以在台南都是宰殺後搶時間馬上送回店裡面分割不同部位，因為過了那個時間就會僵硬 台南的牛肉店沒在做熟成的程序，都是搶在僵硬錢分割等料理 老J你有什麼意見？不要繼續鬼打牆了
形容詞 ？？ 就是一個叫 看不下去 說牛肉沒熟成五六小時後會像石頭一樣 台北賣本土牛都是在賣石頭
上面的看不下去不要被騙了，牛肉沒熟成是石頭不能吃是老J自己講的 他就是故意要造謠的，之前已經被爆料了,還搞刪文想掩蓋 看看下面的連結，一個10年前，一個五年前，老J就是故意要生事的 現在知道的都不理他了 http://www.crazys.cc/ggyy/data/66.htm http://www.crazys.cc/ggyy/data/2682.htm
http://www.crazys.cc/forum/index.php 大家瞧去 這是新版網頁 裡頭手法比ェ商格更純青
To:18樓 五味，辛，酸，甘，苦，鹹。 本文版主提到的味道重不重您說不是鹹， 那是那一味？
傻瓜的嘴巴是用看的 能期望什麼
13樓的版主回應就說是重鹹 雞湯濃不濃和鹹不鹹需要解釋嗎？
那不鹹 是辣 是甜 是苦 是酸
我上面提到的稻庭烏龍麵在松江路54號, 大約是松江跟長安東路交叉口, 在麵屋輝附近吧? 叫做稻庭養助稻庭餛飩專門店 有空的話可以去試試看^^
排隊人多嗎?
那個crazys.cc的網頁是什麼啊? 我完全看不懂。那些留言是罵老J嗎? 搞不清楚
樓下那位1000說的ハ分原貌了
給樓上...那個crazys.cc的網頁是個介紹兩岸三地買春網站.類似論壇功能.也有各種的討論版 老J經年累月在那邊發表美食文.把馬子文.及批判文.引來一大堆醋溜溜鄉民撻伐. 結果鄉民在撻伐老J時卻曝露出無知與吹牛.這些被抓出來後 嗜血的老J當然不放過機會.於是批判文更多.整個網站淪為馬戲團.幾乎都在看老J耍這些鄉民 這種批人風氣更蔓延至其他版面.有時談論風花雪月.或是問個問題 也會有人互批互罵 後來網站創辦人受不了.直接刪除老J文章.封鎖帳號及IP.至今老J在那網站只剩一兩篇無關痛癢美食文 除非有人完整備份當年文章.否則你光是憑樓上提供的網址.是看不出所以然的
嗜血的老J?? 衷言逆耳 連股票版 那些在那拉生意的“名嘴老師”版主 都也封鎖我 1000呀 我名言 你忘了呀
一搭一唱真是妙！ 那舊文裡面就說會有什麼叫千、百、十的會出來護駕， 真是百試百靈！
素未謀面 妳想呢
這句"嗜血" 我承認不大恰當 應該是老J當年文字犀利造成的印象 不過該網站的鄉民被電到氣昏頭的.應該認為老J是嗜血沒錯
呵 不僅是那些 小棧控管們更是忌憚
28樓的傻瓜應該是當年老J的筆下亡魂之一 到現在還死纏著老J不放
多如牛毛 是誰呢
真有意思，網站這麼多，就是要到買春網站去， 還一而再，再而三的去•••
看我批美食エ商格 呵 我就是弄掛過買春網站 每個網管及所有人 對滴ロ水三個字如見鬼魅
廢話！ 對一個喜好散佈謠言，明知故犯，趕也趕不走的癩皮狗，誰不討厭。 就釘你上面那一句，不要給我扯別的，就這一句你自己捏造的， 「台北賣本土牛都是在賣石頭」 你只要指出那裡有人說過這一句，我狗娘養的。 要是沒有，你媽婊子。 這一句就夠道出真相了。
妳是誰養的干我屁事 看樓下
你是說：牛肉不熟成四五個小時就會僵硬不能吃 台南本地牛早上殺後送到台北也都好幾個小時 J老把你說的簡化成幾個字 台北賣本土牛都是在賣石頭
她都忘了她說過的 只會再那咬文嚼字 說她沒說過那幾個字的組合
原文呢? 為什麼永遠不敢放個網址來看看? 可悲!
一個匿名再三的傻瓜 我和他再浪費時間 好吧 妳沒說過牛肉不熟成四五個小時就會僵硬不能吃 妳沒說過都是買黑鮪回家研究 妳沒為海瓜子學名俗名魯了半天
又要開始鬼打牆了••• 說了一堆，證據呢? 自說自話不累，斷章取義，滿嘴謊言。 !哪一個人，哪一段讓你得出下面的結論，有種拿出來啊? 不管誰說的我都吞了。 「台北賣本土牛都是在賣石頭」 現在自己開格，沒地方跑了，除了閃躲你還能做什麼?
不認同你就是j老的分身？ 你太自卑了！ 常看j老發言的人都知道j老屁股後會黏一個耍白的
嘴炮誰不會，拿出証明啊！ 下面的話是誰說的？在那說的？ 「牛肉不熟成四五個小時就會僵硬不能吃」
會跟在老J的謊言後面搖旗吶喊的，不是分身打手是什麼？
回去拉拉或F版中或本版回應超出常態的 都有妳這google傻瓜丟人的身影 很好找 尤其是那句經典 我都是買黑鮪回家研究 在F版黑鮪的添財篇 對妳這位一再匿名的傻瓜 這是最後一次對妳回覆 本版不想變成妳傻瓜的垃圾場
回39樓 Felix沒你講的那麼高尚 那時他為了賺人氣所以不刪文 後來阿伯去問了他股票放空被嘎的事 他不但封鎖留言 並將留言全改成私密達兩年時間 也從此沒再發過投資文章
我知羞恥 他格有回一個人一再沒家教的凸我 我損了几句 從沒回應我的F 說 那個人是他朋友 本格從今後不歡迎我 看到後 我知廉恥 頭也不回的離開他的格 F 還很小心眼 他的格關閉所有留言一段時間 那時回想起 也是我留言 勸他沒財カ搞當沖 我浸淫股市三十多年沒見過有好下場的
對不起，客觀伯，39樓被刪了。 教教你，要刪就要連上面的一起刪，不然就露馬腳了。
整碗只有苦味，雖然還沒到燒焦的苦， 但我整碗湯都放棄了，加了熱水還是只有苦味。 這就是黑虎的味道，還是今天他真的煮焦了= = 我只吃勉強吃了麵跟跟肉而已.....Orz 第一次吃拉麵吃到喝不下湯的.... 三士拉麵的黑潮，帶苦跟鹹我都可以完食的說 >"<
如果焦 那白虎黑虎紅虎全焦了 因黑虎紅虎的基本湯頭都是白虎 三士拉麵 我還沒吃過
先不管麵（我還沒吃到，每次都沒排到），在台灣的日本拉麵店勿點小菜，日本拉麵店是沒有小菜的，有的只是放在桌上免費的泡菜或豆芽菜等。
很多朋友笑我是牛 中午水果地瓜再一大碗公拌黑醋的燙青菜 晚餐無論吃任何餐 也一定要點青菜 拉麵店也沒例外
不就是湯頭是從日本進口真空包， 是濃縮液體