杭州南仁愛路巷內老張擔擔麵收掉後

除了德忞牛肉麵 還有點關連外

坊間掛老張的牛肉麵几乎和原先老張都沒什麼淵源

 

70年代在金華街杭州南路ロ廖家牛肉麵 再過去几間的三角窗店面

有一家也叫老張的

渾厚簡單的蕃茄豆瓣牛肉湯頭

濾得乾乾淨淨

就是

湯頭

牛肉

麵條

不加上任何東西

渾厚會有點黏嘴滋味很好卻清清爽爽的牛肉麵

那個時代

雖沒有排隊

卻客人量不輸隔鄰的廖家

當然80年代初我在food stuff上也介紹過

之後參考我文出了那本紅色小本

台灣第一本牛肉麵評鑑

也和我看法一樣給其很高的分數

90年後慢慢淡出那區域

一段時間沒去注意

什麼時候老張不見了

前一陣子在原老張斜對角發現一家招牌掛30年的老張牛肉麵

好奇停好車下去問

是否是對角老張搬過來

點頭說是

麵一上來

一看完全兩回事

一吃

死鹹的濃烈豆瓣味

沒吃完

買單

 

臨走時問一下老板

怎麼味道和對街原老張不一樣

他竟回我

 

很多人都跟你說的一樣ㄟ

 

 

 

 

R0016527

R0016526

R0016529

R0016528

R0016532  

R0016533

R0016534

 

 

arrow
arrow
    全站熱搜

    滴口水 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

    E-mail轉寄