前些時媒体一篇報導
台灣現在的年輕人不敢在課堂上發問
怕出糗
沒主見人云亦云
80年大畢起薪30000
現在呢?
怨人怨政府沒有用
怨自己吧
口袋沒錢但消費不手軟是現年輕人的長處
餐飲圈競爭激烈
媒体露臉否關係生存
年輕人出沒眾的廉價網路是商家的必爭之地
這些年被特定的一些工商格們把持
沒主見的年輕人緊跟著花錢幫忙蝴蝶效應
近年來網路美食
水準日益低落
那些被商家操縱的工商格是主因
一家曾是我年輕時代唯一喜愛的牛肉麵店
當年沒東區沒影城
只有西門町
只有電影街及國賓
國賓後巷的老山東牛肉麵本店及萬年地下室的分店
是我外出念大學前初高中時代唯一喜愛的牛肉麵
當年國賓是全台最大最好的戲院
場前黃牛橫行
場後巷內連著兩個店面的老山東也在橫行賣黃牛肉麵
人潮洶湧
一位難求
雖然50年代萬年開張沒几年就已進駐的老山東分店
6,70年代的萬年分店生意還是遠遜於本店
電影院的威力可見一斑
現今也如此
東區發展西門町曾一時沉寂
捷連通車了
新一代網路年輕人回來了
八九年前大概因改建本店收了剩下萬年店
但
味道也因這批年輕人變了
之前不管是本店分店一進去那股濃濃牛味
沒有一家牛肉麵有此特殊味道
熬煮的牛油及濃厚辣豆瓣重組後的特殊老山東味不見了
連寬板粗切麵都軟了
加上個人出入都往東區了
也多了不少喜歡的牛肉麵
老山東少去了
前一陣子因懷念又繞過去
還是不對味
但味道依稀還存有老山東味但清淡多了
吃了几口後好奇和老板聊了一下
沒錯
這些年因新世代的年輕人及日本香港年輕的觀光客之故
那鍋熬的牛油放少了
辣豆瓣也放稀了
麵條也煮久一點了
我說
這樣一來您和坊間的差別在那了
他二話不說
進去不久端出一碗
我遠遠就聞到那股熟悉的味道
就是這與眾不同的味道
老板說
您內行
一些少數老客人都會抱怨
只要吩咐一下說
老味道
麵條Q一點
我們會奉上一碗您要的老味道
什麼是特色
濃濃牛油香味
厚醇鮮辣的豆瓣味
Q彈厚實的寬版粗切麵
老板呀
為何不教育這一代的年輕人
何謂特色美食
消失的西門町國際戲院，東門寶宮戲院~~就是要紅燒的老山東牛肉麵，永康牛肉麵
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