這回一樣6點多一點來HOYII
看Tsuta蔦門前排了一折
問了一下
約15~20分
差不多時間就進門點餐買單
點了
四片叉燒最貴的鹽味拉麵385
再一碗一片叉燒最便宜的醬油拉麵295
加一盤筍干30及一杯冰麥茶30
740
後
因我只有一人剛好有一個座位空出來
外場徵求前一組客人同意就先入座
(很好的感覺
坊間几乎會空在那也不詢問好加長排隊人龍)
我請其先上鹽味
在等麵過程瞄了一下
一桶桶湯頭
再舀出調配加熱
鹽味
醬油
基底都同一桶
醬油口味有再加另一桶
四片叉燒的鹽味拉麵上桌
浸在湯中四片叉燒一粒水煮蛋蔥絲筍干
碗邊叉燒上一小搓墨綠色的橄欖醬
及几葉薄荷
一絲絲松露油味
入口很清爽
先舀一匙湯很清澈有海味
有加上洋蔥丁
鹹度勉強能接受再重些那更完美
完全不像我印像中的拉麵
叉燒不是一燈那很噁心的叉燒
只可惜太瘦了
吃完後
醬油拉麵才開始煮
上桌一聞
沒錯和鹽味基底一樣
再加了醬油湯頭及那一搓松露醬
千萬不要把松露油松露醬看成高不可攀的東東
就像上回西索米把加了化學合成物的大豆雞蛋醬吃後
還嘴角全波點頭搗蒜
形容成高價海膽打的醬
松露油松露醬一樣那只是個便宜合成的調味品
Tsuta蔦融合了西式獨特強烈的調味
這種獨樹一格的手法
比麵屋一燈麵屋一燈 也是獨樹一格的噁心舒肥好太多了
出門七點多
Tsuta蔦門前已大排長龍不知要等多久
旁邊 了凡香港油雞 燈號箱亮了
還是大排長龍
靠過去問一下那燈號幹嘛用?
答不出瞪著我
裡頭櫃台燈號有在跳(領餐號)
外頭燈號動也不動
添好運 門口靜俏俏沒人排了
下去上洗手間
世田谷拉麵全店只有兩桌客人
其他之前排隊店
都冷清清了
和上回感謝HOYII吉豚屋~~銀座杏子日式豬排 一樣搬風了嗎
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