樓下這篇文後Raven來留言
開格12年~~Purebread費南雪伴手禮盒,Wildwood起司漢堡
1.
高雄米其林事件的連結
大概想知我看法
米其林不是我用餐的標的反而是我刪去法的標的
吃米其林?
我肯定選塞子及reel中後期Raven的料理
我不是那些靠吃炫耀的小白某姊
用餐不是我優先順位
訂位如同我對人的承諾
不輕諾寡信
無法如人提早數週數月去計畫吃
如果那些人工作事業能這樣就不會年紀輕整天靠吃在炫耀揪團胡說八道
遲到更是我大忌
不會像coco和我約定時間前五分鐘常會接到他的line晚點到
不過coco比林明健好多了
不知遲到是習性的林明健他的餐廳碰上高雄米其林那樣他怎麼處理
訂位放鳥遲到對現今想飢餓行銷的餐廳面對主力客人靠吃炫耀的小白某姊心中有數
訂位先全額付清也是必要之舉
但沒收全部費用法律肯定站不住腳
也不必上法院
只是在嚇唬那些小白而已
被人在google手淫噴滿臉後
該退的臉上的小擦一擦該退的一毛也不會少
2.
reel被放鳥事件
這篇文我很清楚寫明
被放鳥後~~六訪 PASTi Trattoria義大利餐酒館
臂靠臂在la mole吧台上
我請coco去電reel訂隔天星期三
和coco臂靠臂耳朵也不差兩人隔天準時提前十分到鐵門深鎖
我不愉快的是
也熟
不論是非事後起碼給我一個簡訊打個招呼吧
不過這件事我也沒放心上
不然之後怎麼有這一訪
3.
三代家教業配三高某姊小弟拿塞子四手門口送客高角度拍攝相片
林明健Kin,陳柏翰Raven塞子小酒館雙人四手餐會（下）~~的確!那晚每位客人都吃過RAW
來我格兩個多月早中晚洗版數百則
coco什麼家教什麼品性會如此?~~萬媽媽麵攤萬大姐教室，萬媽媽50年功力的酸辣湯
Raven我接受你的申明
也對我一再暗示是門口監視器拍的
和你說
Raven抱歉
上上星期餐飲鉅子約了几個朋友去吃台中元紀找我同行
已先承諾人一起去
只是有事耽擱
加上當天傍晚有點事
只好和餐飲鉅子說抱歉
當下他報給我知Pastaio有牛肉三明治快閃
餐飲鉅子去元紀那晚七點多忙完
想到快閃三明治到週日剩沒几天
Pastaio好一陣子沒來
主因餐點份量都不小
是多人分享的
几乎全滿
桌子全滿只剩吧台几個座位
桌上這牌子
三明治外還有解構蛋黃酥gelato
就這兩個
再一份纖維醋漬櫛瓜再一杯可樂
醋漬櫛瓜就像酸黃瓜多些橄欖
吃濃郁三明治前吃這挺開胃
只是量太少
Pastaio大概只有這份量少吧
牛肉三明治上桌
對切的三明治
燉牛肉
現炸薯條及一盅燉牛肉汁
入口這義式軟包皮薄薄一點酥脆不掉落
裡面很柔軟
比漢堡更飽滿汁液的燉牛肉及巴薩米哥醃漬濕濕軟軟的甜椒牛角椒洋蔥
已吸飽了美味醬汁的麵包再附上一盅燉牛肉汁讓你沾
軟包竟不斷裂散落
可以感覺這新開發義式軟包比之前我熟悉Purebread那些產品成本會低
直覺Jim用這三明治快閃在向業界展示他Purebread做麵包的功力
要切入漢堡三明治麵包供應的市場
成本可降但品質不變
解構蛋黃酥gelato
可惜沒用Purebread強項酥塔皮來盛
上面金沙鹹蛋黃不夠鹹
稱托不了底下紅豆牛奶
看到三代家教洗版業配三高的CBC漢堡
肉汁狂洩
如我文內所言
Comfort burger company~~take out產物
球狀肉排高溫煎台灑鹽用力壓扁快速兩面煎熟到焦焦赤赤
梅納香味
肉味肉汁就剩下美麗作文才會出現
那種人分不清什麼是肉汁什麼是醬汁
就像有人自費後eika生魚不新鮮在蹭小白粉
這種人週邊只有物以類聚
漢堡世家Burgerciaga（新開幕）~~親愛的Jim，這真是太神奇了
PASTAIO fresh pasta新美式餐廳（新開幕）~~台北時尚的ABC,時尚的美國都會風格,時尚的pasta,便宜的價格
淹沒在黑松露的三訪PASTAIO台北新美式餐廳~~賣他兩把金子來抵還你的房飯錢吧
昨天跟老公去舊金山米其林三星慶祝結婚25週年.18道菜，吃完很空虛。鮪魚小小一塊一咬下去，竟然有一塊筋咬不斷.回到家兩小孩問我怎麼樣？我說highlight 是跟主廚在廚房合照。
Amanda 18道菜吃完還空虛 不是去三星洗衣店吧
已超過3百多價位如果用Cheesesteak會比較吸引人 舉例 Tony Luke's 10-15USD Cheesesteak 慢煎但少油 燉肉這個要賣長期不如賣Cheesesteak!
LBC用過 牛排 裙邊 牛肉片 做過費城三明治 Jim在嘗試吧用汁很多的燉肉在折騰他的軟包吧
Raven留言云：Coco訂的是週五晚餐，Reel週三是店休日。 老J此篇及之前那篇云： 老J與Coco週二在La Mole坐吧台一起吃晚餐，Coco當著老J的面，致電Reel訂隔天週三7點的晚餐。 隔天週三晚上6點多，Coco與老J一同坐捷運至永和Reel，到現場Reel卻大門深鎖。 老J與Raven 在Reel的訂位與放鳥事件的說法上 呈現出各說各話
忙 聽錯難免 只要一通電話就沒事
Raven留言附給老J的連結， 關於高雄Haili的客人遲到事件， 這情況與Pasti之前的客人遲到事件， 異曲同工。 記得老J之前去長春藤 還曾遇過Raven與Hans相約一起用餐， 代表此二人有一定交情。 不知Raven看到高雄Haili的事件， 有沒有想到Pasti的Hans。
兩人個性也近似
J大和coco都說是星期三，Raven比較站不住腳。
我沒爭什麼 我脾氣也隨和 一通電話就好了
兩個客人都腦殘，訂什麼時候自己不知道？
大概生意好 忙昏頭了
千錯萬錯都是客人錯，這樣明白的過程，自己記錯還在強辯。
同上
不是洗衣房。Atelier Crenn. 全美唯一三星女主廚。
Amanda 不知為什麼只要聽到女主廚就想到清淡健康味
Dear Mr.J: 😆. 標榜只用植物奶沒有肉只有海鮮。 您真的是一針見血。
Amanda 這又比那些年輕人無煙無火拼圖料理好多了
加州最有名除了 Laundry,Atelier Crenn 還有Singlethread 不過當地流浪漢很多 晚上還是少出門
台灣流浪漢晚上地上躺平腄了
加州近期有市長再處理這些但是治安還是不好 哪裡環境比萬華還遭很多
那邊流浪漢會有槍嗎
盡量不要帶高價品在街上 美國波特蘭更糟一點 五星級酒店跟台灣二星依樣價位 原因是治安不好 每條街都有流浪漢
愛炫的任何地方都要小心
有人只是在街上把買的包包放在購物蓋 也會被搶 美國是個很有階級制度國家
美國貧富差距很大