胡椒餅不能說滿街是
但也真不少
每個人好像都各有所愛
但少見說出所以然來
吃胡椒餅几乎都現買現場就吃
我偏愛薄皮酥脆有層次口感有勁道
不會入口就是一沱厚皮燒餅味
內餡
蔥香
五香胡椒香
尤其重點偏肥些的肉餡
因高溫烤後蔥香五香胡椒香的豬油肉汁橫流
達這標準大概只有台北最老的大橋頭胡椒餅
可惜到有正常職業朝九晚五第四代
只能利用週休二日出來持續先祖那
一層層用油酥桿出的麵團
及古早五花肥肉的內餡
酥酥脆脆又帶勁道入口滿手肉汁
大橋頭胡椒餅就想到金光黨~明屋壽司~~都比你阿公還老的店值得來品味
阿燦師介紹兼差的三星花生糖~~大橋頭胡椒餅60年前就已經是老店
今天貼几家胡椒餅
怎麼比都比饒河夜市胡椒餅強上不少
坊間胡椒餅內餡調味不會差距大
問題在餅皮
及肥瘦內餡豬油香否
牯嶺街高餅屋
饒河夜市福州世祖在北車重慶南的分店
兩家都有用油酥
只是沒那麼細活
內餡偏瘦蔥花少了些
後站華陰街福元胡椒餅
厚實沉甸
麵皮有如厚燒餅
麵皮味會搶了內餡的味
也是偏瘦肉較乾的內餡
美豬進來
賣台的綠朝大大小小暗地裡肯定大力推銷
不知台南文青女會不會也寫美豬食記
如此五香胡椒調味的胡椒餅加上小白小花不愛肥
誰還用台灣豬肉
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吃很多人說好吃的福元總感覺不對，今天聽J大分析後了解了。
福元感覺烤後的包子
福元自己聲明是赤肉，自然是偏瘦。 我喜歡肥瘦一半一半。 聽說南港的老張不錯，但是經過時總看到在排隊，改天排下去買來試試。
士林基河路老張相同嗎
老張燒餅總有個三四家吧。似乎有點關係，不清楚。 最有名的就是南港，忠孝東路七段那家。
下回有去靠過去看看
士林跟南港的有點關係，但口味有落差，還是南港的好。