刀工對味覺很重要
我文不少日料生魚刀工問題
下刀部位手法
開格之初也點出永康公園牛肉麵牛肉美味密碼就是刀工
城中牛肉拉麵大王豬頭皮多年來我一直稱讚
除了其滷製過程外
瞧這刀工下刀部位切的多好
這就是美味關鍵
近來那切滷味的陸配大娘不見了
不知是否被賴鬥雞批鬥回去
換過几個人切和之前那大娘還是差很多
這回換了一個小咩咩切一看慘不忍睹
再請她再切一份切厚的
再上桌一樣慘
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- 4月 17 週四 202521:47
刀工~~城中老牌牛肉拉麵大王
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