不怎麼能吃辣的朋友被八卦人士約了幾次上膳若川的飯局
我知他非常愛吃炒菜及白飯
巷日葵沒開很痛苦
加上八卦人士上膳餐桌上的舌燦蓮花
他愛上上膳若川也快變VIP了
愛到約了巷日葵阿霖夫婦去展示他的新發現
吃後我猜
可能
可能
可能
同是餐飲業者不方便說什麼
但面對好朋友的.....
說找一天帶你去吃春野川菜只吃menu
同時也約了我當陪客
徵求阿霖夫婦同意
我約了餐飲鉅子
他下個月又要開一家燒肉店
春野那天巧有樂利路燒wagyu mania燒肉的飯局
他另找朋友頂替他去吃燒肉
他來吃春野
他又約了他澎湖水產事業的合夥人
澎湖王
那天在老睦家我也邀了老大哥及一直不澄清對我誣衊的22種香料咖哩
可惜22種香料咖哩可能怕得罪八卦人士
婉拒
這麼多朋友一起去當這位不怎麼能吃辣朋友的陪客
阿霖說就全點menu上的不點大菜
我猜
點大菜勝之不武吧
且由廚房二手師傅弄
不麻煩郭主義師傅
等年後找時間用上膳若川的價請郭師傅親手做大菜辦一桌
我早了15分到
旁油庫口麵線還在營業
好奇點一碗綜合麵線及一條香腸
瞧這烤台
分三個區在烳香腸
從ㄅㄨ煙強再聊悠鱻麵線~~李家現烤黑豬肉香腸，你鮮吃燒烤，七條口老香腸攤
肯定好吃
因待回要吃飯麵線沾幾口香腸吃三分之一
八個人到齊
阿霖真的就點menu上的很尋常的菜
郭主義沒在店裡
中間知阿霖來匆匆回來寒暄一下
第一道
三椒雞丁
紅辣椒青辣椒花椒好看好吃乾乾爽爽沒上膳湯湯水水
第二道
賽旁蟹
蛋白雪魚蝦子拌上蛋黃鮮美
第三道
為我點的纖維
破布子蒸高麗菜
第四道
椒汁白肉
酸辣泡椒
花椒
酸香麻和豬肉油汁的美味
可惜這回三層肉片瘦的部份柴了
疑是冷凍快速退冰
第五道
嗆鍋魚
炸淡水鱸我不愛
且這次炸到太乾
我迷的是上面那大蒜辣椒及糖用砲爐炒出的澆頭
放在燙嘴的炸銀絲捲連吃兩個
第六道
沒有龍蝦的麻婆豆腐
專業廚房砲爐的麻婆豆腐為什麼要砂鍋盛
鑊氣就不一樣
花椒麻及辣豆瓣
到此每道的辣味及麻都不同
第七道
鍋巴蝦仁
川味的鍋巴蝦仁
加糖醋的番茄醬外添加了辣豆瓣醬
這在上海的海派川味常見
酥脆鍋巴喀吱喀吱好吃
第八道魚香肉絲
肉絲醃抓入味
蔥薑蒜醋辣豆瓣糖味最複雜的一道川菜
專業手法乾乾爽爽
第九道
宮保子排
乾辣椒花椒油炒子排
第十道
連鍋湯
砲爐的功力快速炒蘿蔔片五花肉片入味再入高湯
花椒香而不麻
今天最滿意的一道
第十一道
涼拌川耳
第十二道
乾扁四季豆
一瞄砲爐真扁不是天然瓦斯爐過油炸
第十三道
上回最滿意的一道
香麻回鍋肉
乾豆瓣
花椒油乾辣椒鹹香麻辣
第十四道
阿霖怕我纖維不夠又加點一道魚香茄子
這回春野沒上一訪那麼驚艷
加上食材品質
水杯用紙杯不好吧
且沒客人廚房趕著出菜要休息吧
但專業廚房和咖啡簡餐店要搞私廚菜用看就可看出差異
入口一菜一味不同的辣味
更不同於22種香料咖理作文宜賓妹的一兩味
餐後餐飲鉅子期望在他回美國前能吃到阿霖的菜
我再敲敲打打後
訂下了巷日葵私廚宴日期
早開了期票
要帶見人就八卦巷日葵的八卦人士及週邊飯團
吃一桌巷日葵復出前宴的朋友
巷日葵私廚宴那天他已訂好出國
不知他要取消真還假
那天在老睦家聊到巷日葵
八卦人士團中人問
巷日葵用餐環境還是和之前一樣嗎
一樣
水溝臭味不好聞
我鼻子算靈
吃巷日葵次數夠頻
水溝臭味真不在我記憶中
反而我到台南一早出門水溝臭味撲鼻而來
之前說過
我前員工營建署官員
小馬市長任內拚命接看不到的衛生下水道台北水溝臭味不好找呀
（第3個回覆）
我的閱人
就像大姐大大記者的環境視覺偏見
就像三高dd群組環境視覺是首要
八卦人士飯團中人比老睦家這位水溝味朋友更甚的眾
巷日葵不是這幫用耳用眼吃的菜
好心不要被雷親
餐飲鉅子澎湖事業合夥人澎湖王要貢獻澎湖極品野生正龍占
澎湖王說不是我可能認為的紅鰭龍占
及用手比大腿粗的大白鰻
我真不知這海中的野生大白鰻
及秋哥
這麼大的大白鰻可好幾吃
這真的要考阿霖功力了
我真的要喬一下
如果之後巷日葵復業後的魚都走澎湖野生系
由澎湖王空運來
那真的有戲唱了
不過這一餐是被我打鴨子上架
真怕他又縮了
油庫口麵線的湯頭，版大不覺太淡不夠濃郁嗎？個人覺得油庫口麵線普普很一般。
我進去主要是灌強 麵線只吃幾口
臭水溝沼氣味似乎是一陣一陣的，有人會當面跟版主反映這問題，有可能並非空穴來風，最好還是多觀察在不同時段是否會在哪些坐位出現異味，雖然我之前坐在巷日葵用過三次餐，跟版大一樣沒有聞到水溝味。 但舉基隆阿華炒麵為例，若在阿華坐下來內用，在店前龍邊外側接近水溝孔處的坐位，就常有一股令人很噁心的臭水溝味，若是要坐到該桌那側用餐，寧可不吃或再繼續等別桌，但曾經有一次相同坐位卻沒聞到臭味。
我的嗅覺算OK 我每天除早上跑12公里外 每天在外步行差不多有一個小時上下 台北市街道要聞到臭水溝味真的不容易 我的觀點 如果心存成見什麼味都聞得出 路邊小吃 拿來和聚苑相比嗎？ 或是那家狗和人共用碟子的咖啡店的味道
巷日葵終於要開了嗎，希望有機會能吃桌菜 老睦家的桌菜吃了，幸好當日同桌都有滿意，感謝滴大的文章
幸好？ 什麼意思呀
千呼萬喚使出來，望穿秋水，巷日葵終於要復出了！！！ 插個題外話，以前看J大的文章介紹花滔，最近聽說變的很難訂。
我真的不知什麼時候正式復出
正確的乾煸四季豆，是真的煸。 大多數店家做乾煸四季豆都是炸好再快炒，節省時間。 真的用煸，煸到味要多花不少時間，沒顧好還會煸過頭。 做這道菜用煸的店家，值得稱許
現在廚房要維持正統工序的不多了
上膳那些每道都是湯水遜了
家庭廚房 加上湯湯水水也不容易失手
之前內用過兩次巷日葵，印象中的確沒有臭水溝味~ 油庫口真的主角是 香腸~
我進油庫口就是為了香腸
以向日葵的價位 , 環境算是乾淨 . 食物則是物超所值 . 但如果每盤一般菜要拉到250以上.海鮮等大菜400以上. 人均700+ . 則環境需要提升. 至少適度照明.空調會冷. 座椅舒適.生意應該會很好.
老板娘說 阿霖要挑戰萬華小吃攤的天花板 好像要租巷子裡有間共用的一樓室內
巷日葵何時會開業 現在換地點每天要賣打平金額都會增加不少 台北市能吃不是定時休或是要排隊 上一次去頂泰豐百貨店前沒看老j所貼的 發現是類似飛機餐口感認為是加熱後餐點有問一下但以後台北可吃只剩東門和信義2間店 如果附近有乾淨且明亮店面在萬華家樂福附近那會更好
巷日葵阿霖非常中意他自己的近百年的房產 如果他媽媽雜貨店不開 他準備打通 開一家百年老屋的古早味台菜館
巷日葵何時會開業 現在換地點每天要賣打平金額都會增加不少 台北市能吃不是定時休或是要排隊 上一次去頂泰豐百貨店前沒看老j所貼的 發現是類似飛機餐口感認為是加熱後餐點有問一下但以後台北可吃只剩東門和信義2間店 如果附近有乾淨且明亮店面在萬華家樂福附近那會更好
身為主辦人，壓力大，怕大家不滿意 準備找時間再訪，點些不同的菜
這就是責任 點了什麼菜？
幾乎都點滴大的第一篇文章 雖然這次很多炸物，但炸功了得不含油 五柳枝石老，本來想說是常見的魚，怎麼老闆說不好找 沒想到上菜時，是一條重達一公斤的石老 紅糟五花肉和黑蜜炸雞，轉一圈掃光 雪花般的松坂黑豬，煮沙茶鍋暖身 獅子頭比想像中的多汁不膩口 紅露酒燒雞的精華是土豆，比其他料好吃 鱔魚意麵和生炒花枝，以前吃過，不贅述 炸田雞，同桌的女士都不太敢下手 下次建議老闆只用田雞腿，看會不會好一點
差在我那回沒有魚 一公斤的石老 真的不好入味呀