滴口水的吃吃喝喝

燒鳥一串成本不高

要抬客單價不怎麼容易

於是包裝口條的品牌雞出現

口感成本有差很多嗎

但多少提高了客單價

近年餐飲市場飢餓行銷熟人限定價格飛漲燒鳥圈也眼紅不甘如此

燒鳥圈包裝成fine dining套餐模式更飢餓行銷熟人限定方興未艾

說白就是居酒屋化

沒進居酒屋進燒鳥店就是只想吃燒鳥

挑自己想吃的部位喝點小酒

現不能挑了更強制你吃不怎樣的居酒屋熟食

但居酒屋還可挑自己愛吃的

套餐模式下店家食材準備方便了成本更可拉低了但找人包裝後價格上翻了

之前在那篇有朋友留言Tank離開鳥心要開新店

絢鳥炭火燒鳥~~烘鳥

Tank多年前默默無聞的二手我發覺他有燒鳥的天賦後寫了幾篇文形容他

三訪東京田町-鳥心~~有前途的年輕人

Wildwood Live Fire Cuisine原木燒烤餐廳(新光A9)~~心肝仔肉同安街周記炒牛肉

去年九月底十月初有天看見小P老婆的鳥翔工商文

傍晚車停帝寶走過去

Tank

今天有人包場

會在雙十節開幕前安排我來

痴痴的等到地老天荒一直沒消息

很久之後聽說鳥翔金主很多更還有reel的股東

有reel的股東

Tank放鳥我心知肚明了

有回美食圈消息靈通人士告訴我鳥翔好几個月都滿了

你訂不到

不久他告訴我訂了鳥翔一些位要不要來

OK

七八個朋友

有人帶了黃葡萄酒

吃套餐

好奇那麼多股東怎麼把吧台上下落差那麼大

客人方便嗎

前幾道不慍不火調味輕手

怎和我所認知的Tank手法不一樣

猜想金主股東那麼多烤台廚房肯定有各吹各的號的各方人馬

到阿基里斯腱後所認知的Tank手法才出現

美食圈消息靈通人士用EQ很高的形容用詞

套餐就是要由淺入深由淡到重

最後炊飯

吃完炊飯後才能再點單點

多年來一直看小P在吃燈籠

每回進燒鳥店都點不到

託美食圈消息靈通人士之福

終於吃到了

鳥翔如果都由Tank烤

燒鳥外的東西尤其那什麼生土司夾冰雞肝或有中藥味的養殖鱉茶碗蒸少出

坊間鱉有一絲常見的中藥味

美食圈消息靈通人士說他吃的都有

鱉就是這味道

好奇那回在長春藤吃後被小白連續檢舉也是小白的農委會動保單位登門檢查的法式海龜湯

真的沒中藥味

法國老菜綠海龜湯及烏龜大餐~~長春藤法式餐廳

連告兩次的閒及智商~~今日台灣百業蕭條中最好職業

個人認為養殖鱉餵養的飼料

老鄭為我去找到野生的烏龜吧