疫情這兩年可感覺到一些本是優質料理人經營者意興闌珊
品質味道每況愈下
那回後
居酒屋文太~我找到Hoshi桑了~~光の越後~前田光找到好地點了
神田橋去的少了
也好一陣子沒進神田橋
疫情猛爆下神田橋客人沒少
神田橋家庭客佔比高
文太商務客多
安排坐最裡面
看黑板點了
筍子
蓮根饅頭
手羽仙
再看menu點了
苦瓜茄子炒味噌及
炸魚餅和宮崎美生菜捲壽司
筍子上桌
山葵梗調的醬及帶鹽味的美乃玆
嗆辣的山葵梗和鮮甜綠竹筍尤其這鹽味的美乃玆真的好味
加了鹽把美乃玆帶上一個檔次
就像美國米其林甜點高手Melanie她nena的甜食
不僅甜且明顯的海鹽味她的各種甜點和台北那些名牌網紅甜點店拉出不同的檔次
這種美乃玆沾綠竹筍就不low了
苦瓜茄子炒味噌
神田橋內場只有兩人一是老板Shindo桑及一位日籍大姐沒有其他下手
苦瓜茄子炒味噌出自Shindo桑
迷人的苦瓜料理
神田橋炸魚餅從沒讓我失望過
手羽仙水平不差
宮崎美生菜捲壽司
美乃玆美生菜生蝦的宮崎特色捲壽司
好吃
蓮根饅頭
這回又和先前一些變化
生蝦扇貝蓮藕泥過高溫油後蒸
薯粉糖鹽味淋勾欠高湯
漂亮又美味
割烹高手Shindo桑從一江街四平街京橋神田橋大場子改變心態到吉林路小巷子小小的和食料理店
不假下手親力親為
目前台北割烹料理要比神田橋好的不多見
尤其這裡CP大概無人能及
如果文太Hoshi桑也轉變一下改成小場子後親力親為
會如何
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