近年看到用行銷手法
加上觀光局的米其林推波助瀾
飢餓行銷
從日料到西餐
價格上了几番
從訂位到價格有樣學樣宰制客人蝴蝶效應
當然網紅業配功不可沒
近期中餐也跟進
沒人事
沒裝潢
便宜房租的家常菜加上了私廚字眼一桌飆上20000
沒人事
沒裝潢
小巷內
快炒店形容巷內高手後食材也乘4乘5
社會瀰漫一種被網紅業配帶出被業者虐待後才有快感的氛圍
近期陸續走訪了几家CP好店來春風化雨
東豐街田園台菜海鮮
一碗偏見台北最頂的肉羹
沒勾欠
手切筍絲
薄地瓜粉抓的赤肉
白菜針菇
迷人皮油滷肉飯
比倒扣盤飾巷內高手更高明的一柱擎天的地瓜葉
及台北只要有人問那裡有好吃的台南炒鱔魚
不作二想
田園小倩
偏甜酸的台南味鱔魚Q脆量又多
給巷內高手大約可以出兩盤枯山水
會收多少價?
田園除滷肉飯不算很便宜
但CP值ok不離譜
但巷內高手鱔魚肯定超過田園小倩這晚我吃的這一桌500多
一餐吃三家~~田園台菜海鮮,興美切仔麵,No°168 Prime
文章標籤
全站熱搜
高檔中餐其實在目前餐飲市場裡，算是相對弱勢的，因為當前從業人力跟專業人才跟本就不足夠撐起那個水準，和完全做到中餐調理中許多高低階的基礎要求 怕累怕麻煩的從沒少過，說窮忙不賺錢說來也是現實，有能力的基本上也都是想獨立出來創業或做大位子，所以專業人才也相對分散， 造成一個廚房，有點像是一個職業帶很多業餘的情況 跟不上 現在的私廚 說優點的話，就是不會去浪費太多時間去做那些，不一定會獲利的需求和準備，所以菜色的完整度和品質穩定會比一般餐廳飯店好很多，但是採買成本上的差距，要做大菜又要常態營業，有沒有利潤就是大問題，所以中式私廚就變成你看到的這樣，好點的原料，家常料理的烹調法，一桌20000 再加個限量 熟人預約 那更是轟動，但是虛是實也是因人而異了 這幾年的一些政策，讓部分行業的基礎營業成本高上許多，你說是保障人權還是保障米蟲？ 我不認為小小的台灣是靠資源是跟人家競爭，而是靠個人能力和不斷提高所在的專業領域跟人競爭，感覺起來這行多數是有點上樑不正下樑歪的情況 大半夜的真他媽的容易有悲觀的思考
飯店菜和家庭菜味道不同 大飯店餐廳投資金額大風險高 利潤就在風險中 這是商場經驗法則 私厨 人事少自己人 沒裝潢及廚房投資 房租便宜 家常菜就是用普通家庭差不多的廚房設備在作菜 味道和飯店不同 只單幾套雷同的桌菜 收高價 抓住現代被虐待及炫耀的人性 輕鬆做輕鬆賺且沒風險卻有高利潤 網紅業配功不可沒
田園好吃！
你不是在香港打了疫苗就可來台嗎？
路過問香港的疫苗有比較好?
如果被綠媒綠嘴1450 洗腦的小白一定說不好 台灣弄了自費後才打了六七千人 香港已經公費打了一百萬人上下 一半打科興 一半打台灣買不到的Pfizer 要說那一種？
然後田園真好吃闆娘大器 手切筍絲上次被招待有嚇到還有炸蒜頭 太可愛的店
田園裡頭不僅小倩其他幾位大姐人都很nice
台灣未開放給外國人入境（商場務除外）而且要隔離14天......
KC 打了疫苗也一樣??
鱔魚漲價嘞.....上次點雞捲不錯吃
沒留意有否漲價